引言

尖椒与皮蛋是两种很有特色的食材，之前可能大家并不经常会选择它们来做菜，但是你知道当尖椒遇上皮蛋，会擦出怎样的火花吗？那便是我要分享的尖椒皮蛋的做法。

食材准备

我们先来了解一下所需的食材：

皮蛋2个

青尖椒4-5个

葱姜蒜适量

盐、生抽、糖、醋、食用油、花椒油适量

处理食材

在做尖椒皮蛋之前，我们需要先处理好食材：

皮蛋去壳，切成合适的大小

青尖椒去掉蒂部和籽，切成斜段

葱姜蒜切末

炒皮蛋

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入切好的皮蛋，翻炒均匀，放少量盐，生抽，糖，醋调味。

炒尖椒

炒皮蛋时，可以将切好的青尖椒放入同一炒锅中，利用皮蛋留下的油温炒熟的青尖椒颜色会更加鲜亮，味道也更好。

炒匀拌炒

将已炒好的皮蛋和尖椒放到同一个锅中，加少量食用油再翻炒，起锅前淋上一勺花椒油，最好用清油在小火烧热，再加入少量花椒煸香即可。

美食搭配

尖椒皮蛋可以当做家常菜，也可以作为饭店中的一道佳肴，喜欢辣味的可以加入干辣椒片，一份热气腾腾的尖椒皮蛋配上一杯啤酒简直无敌了！

注意事项

最后还有一个小贴士，在炒尖椒的时候如果太过于急躁翻炒容易糊锅，建议多加入点食用油和少量水，这样炒出来的尖椒更加鲜美可口。

结尾

尖椒皮蛋不仅味道鲜美，营养丰富，还具备健脾开胃、消食化积、帮助消化等多种功效。快来尝试一下吧！