双面黄豆腐怎么做？这是很多素食爱好者关注的问题，因为双面黄豆腐既美味，还可提供丰富的营养，是许多人的素食首选之一。以下是一个简单易行的双面黄豆腐做法，让您轻松制作出美味的双面黄豆腐。

1. 准备食材

双面黄豆腐所需的食材很简单，包括：黄豆、水、盐、淀粉、辣椒粉、芝麻酱、葱花等。黄豆和淀粉是主要的材料，一定要准备好足够的量。

2. 清洗黄豆

在烹饪食材前，先将黄豆清洗干净。先将豆子倒入锅中，再添加适量的清水（最好是8个杯子水对1个杯子黄豆），用大火煮开。

3. 煮黄豆

将大火调成中火，在锅中煮黄豆约10分钟，直到黄豆变得柔软，外皮煮烂。煮豆子时要时不时地搅拌，确保豆子均匀受热。

4. 捞出黄豆

将烧开的黄豆汤用清水进行滤去，将黄豆捞出并晾凉。在晾凉之前可以将黄豆汤留着备用。

5. 制作双面黄豆腐

将黄豆倒入食品加工器中，搅拌成黄豆泥。如果搅拌机和打蛋器均不可用，则可以用手渣成黄豆泥。将搅拌好的黄豆泥加入适量盐、淀粉、辣椒粉、芝麻酱、葱花等调料，均匀搅拌，直到黄豆泥成型。

6. 切块压扁

将搅拌好成型的黄豆泥均匀摊铺在一个平板上，压扁至厚度大约为1cm。然后用刀将黄豆泥切成大小相同的块，将块压扁，不要压到太薄。

7. 双面煎

在平底锅中加入油，烧开后将压扁的黄豆腐块放入锅中，双面煎至金黄色即可。

8. 捞入豆汤中

将锅中剩余的黄豆汤加热并烧沸，将煎好的双面黄豆腐捞进豆汤中焯煮一会儿。为了带出其香气，可以加入一些香料。

这道双面黄豆腐的制作方法非常简单，而且口感鲜美，能够提供丰富的蛋白质和矿物质等营养物质。如果你是素食爱好者，不妨尝试一下这道简单又营养的素食佳肴吧！