糖醋黑豆怎么做

准备材料

黑豆300克、青椒1个、洋葱1个、姜片数片、蒜末适量、红椒适量、白芝麻适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、清水适量。

浸泡黑豆

将黑豆洗净后泡在凉水里浸泡3-4个小时，让黑豆变得柔软。泡豆水要换几次，这样可以去除黑豆表面的杂质。

焯水去腥

将浸泡好的黑豆放入沸水中焯水，焯水的时候要不停地翻动黑豆，焯水的时间不要太长，大概30秒就可以了。焯完水的黑豆控干水分备用。

准备调料

将青椒和洋葱切丁，姜片切成细丝，蒜切末，红椒切成细圈，香葱切成细段，准备适量的料酒、糖、醋、生抽、盐和清水。

炒豆和蔬菜

将锅烧热，倒入适量的油，将姜丝和蒜末爆香。再加入青椒和洋葱丁翻炒，直到蔬菜变软。加入焯水过的黑豆，加入适量的料酒翻炒，炒匀后盛出备用。

炒糖醋汁

将锅再次加热，将适量的白糖放入锅中小火熬糖，直到白糖融化变成深黄色，再加入适量的醋，搅拌均匀。然后加入少量清水、适量的生抽和盐，翻炒均匀。

烹饪糖醋黑豆

将炒好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀后加入炒好的黑豆和蔬菜，翻炒均匀，大火翻炒至糖醋汁收干，黑豆的表面被糖醋汁覆盖均匀，呈现出糖醋色。

出锅装盘

最后将糖醋黑豆装盘，洒上适量的白芝麻和香葱末、红椒圈，装饰出美丽的颜色，糖醋黑豆就做好了！

美食分享

糖醋黑豆不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种微量元素，对身体健康有很多好处。糖醋黑豆口感软烂，香甜酸爽，非常适合时下流行的中式小吃和下饭菜，是平时下厨的好选择。快来试试这道美食吧！