鸭煲怎么做

鸭煲是一道香气扑鼻、鲜美可口的冬季必备佳肴，不仅能御寒暖身，也非常适合一家人围桌而坐享用。下面，我将为大家介绍几种鸭煲的做法，让你在家也能轻松做出一份美味的鸭煲。

材料准备

鸭肉、草果、山楂、桂皮、姜片、葱段、料酒、盐、味精、冬菇、冬笋、芹菜、胡萝卜、橙皮，其中鸭肉挑选上好的老母鸭；草果、山楂、桂皮最好去市场购买新鲜的，品质更佳。

鸭肉切块

将鸭肉切成大块，大小约2.5cm*2.5cm。将鸭肉块浸泡在盐水中10分钟，洗净沥干水分待用。

煎炸鸭肉块

将鸭肉块放入热锅中煎至两面略呈金黄色，取出沥干油份。锅中留下微量的油，热锅后放入姜片、葱段、冬菇、冬笋、胡萝卜，煸炒出香味，加入适量料酒煮至料酒味消散。

煮鸭煲

将煎好的鸭肉块放入砂锅中，加入约1000ml清水、草果、山楂、桂皮，倒入刚才炒香的姜葱和冬菇、冬笋、胡萝卜，将锅置于炉子上用大火煮沸，再调至小火慢慢煮熟，约需要2小时左右的时间。

加入芹菜

煮煮过程中，再加入适量的芹菜，芹菜的清香味能为鸭肉带来更加爽口的口感。

橙皮香味

将橙皮切成细丝，再煮上15分钟左右，能为鸭煲带来清新的香气味，极大提高菜品的美味度。

加盐调味

等到煮至鸭煲口感软烂，用适量盐、味精进行调味，让鸭煲的味道更加鲜美可口。

沸腾慢炖

最后将鸭煲的火候调至微微沸腾状态，一直保持微波状态，直到食材煮至入味，最后可以稍微捞出几块鸭肉与汤汁一起上桌。

结语

以上就是制作一道鲜美可口的鸭煲的步骤，煲鸭煲不仅要选用上好的食材，烹饪时更需用心调味，才能做出一份美味的鸭煲给家人或朋友们品尝。