第一步：准备食材

红焖羊排是一道以羊排为主材料的菜品，我们需要准备好以下食材：

羊排：500克

红椒：1个

青椒：1个

姜蒜：适量

葱：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、清水：适量

第二步：腌制羊排

将羊排洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀腌制。腌制时间至少半小时以上，这样可以让味道更入味，更具口感。

第三步：切菜备用

将红椒、青椒洗净、干净切成小块待用。将姜蒜、葱切成末，备用。下图为红椒和青椒的切法：

第四步：热锅热油

平底锅烧热加入油，热油后加入羊排小火慢慢煎炸至两面金黄，这样可以使羊排更加香脆可口。

第五步：加入调料

将切好的姜蒜、葱末放入锅中煸炒，待香味出来后加入切好的红椒、青椒继续翻炒，这样可以使香味更加浓郁。然后加入煎炸好的羊排，倒入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，根据个人口味加入适量的辣椒油和清水。

第六步：改换小火炖煮

翻炒均匀后将锅盖盖上，改换小火，焖煮约10分钟，这样可以让羊排更加入味、软烂。过程中要注意观察汤汁是否太少，如汤汁不够可以再加一些清水。

第七步：翻炒收汁

待羊排焖煮好了以后，将锅开盖，将大火收汁，翻炒均匀，让汤汁和羊排充分融合，收汁后关火。

第八步：起锅装盘

将煮好的红焖羊排盛进盘中，撒上适量的葱花作为点缀，一道美味的红焖羊排就完成了。

结语

红焖羊排是一道口感丰富的美食，羊肉作为主材料更是为它增添了不少鲜美的味道。想要做出美味的红焖羊排，新手厨房的你不要害怕尝试，只要按照上述步骤一步一步来，相信你一定可以做出一道令人赞不绝口的美食。