葛根糕怎么做

1.准备材料

制作葛根糕需要葛根粉、白糖、熟芝麻、熟糯米粉、热水和油。其中葛根粉和熟糯米粉比例为2：1，白糖适量加入，熟芝麻做为装饰，热水用来激活葛根粉。

2.筛粉

将葛根粉、熟糯米粉、白糖混合后一起过筛，目的是去掉杂质和使粉体更加细腻。

3.激活葛根粉

将筛好的粉体加入适量的热水，搅拌至无颗粒状，放置片刻至温度降至室温。

4.调制面糊

将激活后的葛根粉均匀加入粉体中，搅拌均匀，直至面糊无颗粒，稠度适中，不宜过于稀薄。

5.蒸糕

将调制好的面糊倒入蒸模中，大火蒸10-15分钟，至熟糯米粉完全熟透，糕体变得柔软，有弹性。

6.放凉

将蒸好的葛根糕取出放置待凉，不可以切割至糕体完全放凉，否则糕体易碎。

7.切块

晾凉后使用锋利的刀具切成适当的大小，每个糕块高度应该大于1cm，以保证口感和咀嚼体验。

8.熟芝麻炒制

将熟芝麻放入锅中，开小火慢慢翻炒，待熟芝麻发出香味后取出放凉。

9.涂油装饰

将油均匀涂抹在切好的葛根糕上，并撒上炒制好的熟芝麻，增添美感和口感。

10.分享美食

葛根糕是一道美食，口感独特，糯糯的质感常常能勾起人们儿时的美好回忆。适当增加些砂糖，让它更香甜，装饰一下，和亲朋好友一起分享即可。美食不分国界，因为人们总是会因着同样的味道而产生共鸣。