引言：猪肉怎么做才不腥

猪肉是我国人们日常饮食中少不了的肉类之一，但是由于猪肉中含有的肌酸较高，如果不正确处理会出现腥味。那么猪肉怎么做才能避免腥味呢？接下来我将分享几个小妙招。

选购优质猪肉

首先，要想做出不腥的猪肉，选购优质的猪肉是关键。要选色泽鲜艳、肥瘦均匀、肉眼观察能看到肉质细腻的猪肉。

提前用盐腌制一下

如果选购的猪肉本身就有一定的腥味，可以提前用盐腌制一下，撒上适量盐，然后按照个人口味调味，放置1-2小时，这样可以去掉猪肉本身的腥味。

加入料酒或白醋

在烹饪的过程中，可以加入适量的料酒或白醋。料酒和白醋中的酒精和醋酸可以中和掉猪肉中的腥味，并且能增添独特的风味。

放一点姜和蒜

下锅前，可以放入一点姜和蒜，这样不仅能去掉腥味，还能让菜肴更加香味浓郁。

加入酱油或味极鲜调料

在烹饪的过程中，可以加入一些酱油或味极鲜调料调味，这样可以中和掉肉中的腥味，并且能营造美味的口感。

适量加入糖

在烹饪的过程中，可以适量加入糖进行调味，糖中的甜味能够抵消掉猪肉中的腥味，使烹饪出的菜肴更加甜香可口。

切片后泡水

在烹饪之前，将猪肉切成片状，并且放入水中泡一段时间，泡出肉类中属于肌酸、尿素等物，这样做出来的猪肉菜肴就不会出现腥味，而且口感更加嫩滑。

提前泡醋水中

如果在煮猪蹄或者是红烧猪肉的时候，可以先将猪肉在醋水中浸泡，这样能够有效去除猪肉中的腥味，并且使猪肉更加鲜嫩可口。

观点：多种方法搭配更好

总的来说，做猪肉最重要的就是选购新鲜的猪肉，然后可以针对不同的烹饪方式使用不同的去腥方法，例如加入姜蒜、糖、酱油、白醋等，在烹饪中多种方法搭配，才能做出香味浓郁、不腥的猪肉菜肴。