夏日是一年里大趴集中的时候，不能光顾着自己High，每一个细节都决定你下一次聚会是否还能来，其中，选对一杯酒绝对重要。

每个男人都适合豪饮波本。

开玩笑！但不管你是什么类型的男人，总有一杯合适的单一麦芽威士忌等着你。

沧桑岁月感沧桑男酒杯里应该有风霜和阅历带来的内涵，这使他们的眼神清澈而坚定。

沧桑男宿命悲情，他有过痛苦的挣扎与冰冷的经历，所以当他不再年轻时，涅槃之后，抹不去岁月带来的凛冽质感。

沧桑并不在于年龄，而在于经历与领悟。

适配：高原骑士（HighlandPark）12年斯卡帕（Scapa）16年亚伯乐（Aberlour）16年。

北纬59度的奥克尼群岛，世界最北的威士忌产区，这里亦为维京移民的故乡，他们带来了斯堪的纳维亚永不妥协的文化底蕴，岛上宁静、悠远、孤寂，仅有两家酒厂：高原骑士和斯卡帕，都经历了百年沧桑，遗世独立般地存在，任凭雨打风吹，共同见证了二战中德军战舰的覆灭。

因为奥克尼岛夏天气温远较苏格兰低，冬天又有洋流吹拂，因此没有剧烈的温度变化，能够保持长年恒低温，这为威士忌带来温和柔顺的口感，又有清冷海风带来的咸涩味道。

亚伯乐则是另一个励志经典，地处斯贝塞的中心，酿造威士忌的自然条件十分优越，酿酒技术也一直领先产区，去过亚伯乐酒厂的都会被其与众不同的红色调所吸引。

原来酒厂曾于1879年和1898年两遭大火，把所有付之一炬，让当时的酒厂所有人血本无归。

如今的酒厂色调就是时时在提醒人们勿忘惨痛教训，防患于未然，经过后人重整河山，亚伯乐现在已然坐稳法国销量第一单一麦芽威士忌的宝座，从一堆灰烬中走出来搞定味蕾挑剔的法国人。

高原骑士12年产区：苏格兰高地地区酒精度：40%色泽：明亮琥珀色香气：石楠花的蜜香，含蓄的泥煤气息口感：饱满的香草、太妃糖和麦芽的甜味，柔和的泥煤味。

余韵：淡淡的石楠花味和泥煤味斯卡帕16年色泽：秋日般的金黄色香气：绵软的柑橘和石楠花蜜香口感：平衡而丰富，有生姜一样的刺激，类似青苹果的甜味，有淡淡的烟熏味。

余韵：绵长，有淡淡的海水的咸味。

亚伯乐16年产区：苏格兰斯贝塞酒精度：43%色泽：红褐色金香气：太妃糖、奶油硬糖同熟梨苦橘的香味层层交织口感：杏仁和奶油的香甜，略夹成熟杏子和带有一丝蜂蜜味的橡木口感余韵：从甘草香到香木香，余韵延绵不绝。

威士忌配餐：别觉得巧克力是很娘的吃食，其实对于一些威士忌，可可浓香强烈的巧克力甜品或巧克力本身，就是很合适的佐酒小食。

像85%黑巧克力，悠长又略带酸度的回味与口感微甜、橡木桶味道重、带有烟熏味的威士忌最相配。

威士忌鸡尾酒：OldFashion本来就很有沧桑岁月感，用偏甜的美国波本威士忌作为基酒，加入白糖、苏打和一定剂量的苦精，挤入新鲜黄柠檬、青柠檬汁，放置青、黄柠檬和腌渍樱桃作为配饰即完成。

品味沧桑，不就是品味生活的甜中透出微苦，配着清冽的柠檬香，值得回味。

低调Big感低调男大多质朴，骨子里有一股傲劲儿，还带些闷骚。

时髦漂亮可以在各种场合出挑，但不炫耀不代表没内涵，平凡中暗藏锋芒，低调男乐于专注享受自己杯子中的个性，对他们而言，酒本身的自信和个性比过多的修饰更具吸引力。

适配：阿贝（Ardbeg）10年拉弗格（Laphroiag）10年卡尔里拉（CoalIla）12年。

与因美景扬名的众多岛屿相比，艾雷岛（Islay）的多样性地貌毫不逊色，可世人知道这个天堂般的小岛大多是因为懂得威士忌。

在整个英伦三岛，不显山露水的艾雷岛拥有酿造威士忌的绝佳条件和独有个性。

大西洋海风常年吹拂着这片贫瘠的土地，潮气经过终年挥发，生成一种淡雅的甜味，夹杂着海风特有的咸味，一同融入艾雷岛的威士忌风骨。

当然，泥煤味才是艾雷岛威士忌的标志。

泥煤其实是100万到44亿年前植物死亡的残骸，在较湿环境中，经细菌腐化分解的物质硬化而成的一种有机燃料。

艾雷岛的泥煤植物残骸中包含了大量的石南花，青苔和海藻等海岛特有的植物，所以才有别于其他地方，经过对麦芽的熏烤而赋予威士忌独特个性。

卡尔里拉是岛上最大的酒厂，风格偏向淡雅，泥煤味道轻柔，低年份威士忌是绝佳的艾雷岛威士忌入门款；带有浓重凯尔特色彩的阿贝则是艾雷岛威士忌最典型的代表，厚重的泥煤味在低年份尤为突出，产量也不多；拉弗格是岛酒中的高大上，走优雅路线，泥煤味突出但又有细腻的海风和香草气息，拉弗格10年更是低年份威士忌中的绝品。

阿贝10年产区：苏格兰艾雷岛酒精度：46%色泽：深琥珀色香气：饱满平衡，太妃糖、巧克力和肉桂的气息，随后是热带水果、烧烤和海风的香气。

口感：明显的泥煤味与雪茄、咖啡的味道烘托出蜜糖和甘草的香甜，令人满口生津。

余韵：悠长绵软，坚果的香气和细致的泥煤与麦芽味绵绵不绝。

拉弗格10年色泽：金黄色香气：厚重的烟熏气味，海藻的咸香以及淡淡的甜香。

口感：浑圆饱满，入口即可以感受明显的泥煤味和海盐的咸味，接下来是麦芽的甜味显现。

余韵：淡淡的烟熏和麦芽香为主，十分悠长。

卡尔里拉12年色泽：淡麦秆色香气：柔和的柠檬酸，淡烟熏以及坚果和奶油的气息。

口感：复杂而平衡，起初是麦芽的甜味，之后淡淡的泥煤混合着海盐咸和柑橘类水果酸。

余韵：清新的甜味混合清淡的烟熏味。

威士忌配餐：鹅肝及鸭肉塔塔都具有禽类特有的肉本味，但浓厚偏肥润的口感最适合醇厚、奶油味、巧克力味道十足、气味强烈的威士忌，就像阿贝10年，口感较为多样化，烟熏、巧克力、肉桂、烧烤的味道都能有效抑制食材较重的味道，而太妃糖、热带水果的味道又能让去腻、提升禽类肉质的肥润醇香。

威士忌鸡尾酒：马天尼杯中的琥珀色液体是美国波本威士忌加马天尼红和卡潘诺，再配一颗腌渍樱桃打造的Manhattan。

巧克力、咖啡味道为主导，后味才是基酒波本威士忌低调的甜。

这款酒真的不能再低调的一切笼罩着酒体中超级强劲的酒精度带来的Big感。

文艺细腻感文艺男敏感而细腻，有文化，审美情趣独特，讲究情怀，执着精神世界的追求，不把世俗的标准当作人生目标，他们甚至可以一边文艺，一边在事业上取得了成功，虽然情绪化地对待真实生活，但终究还是人生赢家。

适配：山崎12年、白州18年、余市20年（近日停产的消息让这杯酒的效果变本加厉）。

竹鹤孝正与鸟井信治郎是日本威士忌的教父，怀揣超越苏格兰威士忌的理想，二人先是共同创建山崎蒸馏所，十年后因理念不和，竹鹤离开了山崎，自行在北海道创立了余市蒸馏所。

因为从苏格兰回国的竹鹤深信苏格兰威士忌才是王道，要全然掌握并遵循苏格兰威士忌的制作精髓，才能酿制地道的威士忌。

鸟井则想要酿造出来的是属于东方人的口味，属于东方意境的威士忌。

竹鹤固执地挑选了各方面与苏格兰十分接近的北海道，余市蒸馏所一贯秉持的就是要遵循苏格兰。

同样的日本威士忌，山崎有清新爽朗的美妙香气，而余市明显的厚重，深沉，更多的烟熏味，麦芽甜香，与山崎同属一集团的白州蒸馏厂地处一大片原始森林之中，这样的环境利于威士忌的熟成，并凭添了特有的纤细清爽，白州威士忌更是将温柔圆融，细致优雅的“东方禅意”推向极致，两种风格的日本威士忌都体现了日本人的严谨认真，对事务本质和理想的终极探索以及独特审美情趣，同样获奖无数，值得尊敬，绝无高下之分。

山崎12年产区：日本香气：以甜香为主，主要包括蜜饯、橡木桶、梅子、麦芽和蜂蜜。

口感：酒体为中度，口感细腻芳醇，蜜饯和红色水果的甜味交织着奶油味。

余韵：温润而深邃，些许烤面包的味道和麦芽甜味令人难忘。

白州18年色泽：厚重的金黄色香气：花香，热带水果、烘焙和雪松木的气息迷人口感：有绿色植物的清新感觉，蜂蜜的香甜和成熟水果的味道为主。

余韵：淡雅的烟熏味，韵味十足。

余市20年产区：日本酒精度：52%色泽：深琥珀色香气：橡木桶特有的香气加上热带水果的果香口感：复杂华丽，丝毫没有感受到高酒精度，蜂蜜、巧克力的苦甜交织。

余韵：圆润持久，烟熏味淡雅怡人。

威士忌配餐：香味较为清新、回味干净的威士忌，像山崎，还具备蜜饯、麦芽和蜂蜜香，适合生食类清淡的海鲜，也与熏烤香煎三味鱼是绝配。

因为酒体没有特别重的烟熏味，所以完全不会把三文鱼的焦香熏烤香完全压制住。

威士忌鸡尾酒：Matcha,山崎12年加抹茶利口酒，再配一块晶莹剔透的方冰块，每一种类型的清香都融汇到清新的酒体中。

呷一口闭上眼睛，真的就步入了初夏雨后的森林。

高贵品质感无论是某个行业的新贵还是富家二代，集万千宠爱，也生活在别人的显微镜下，品质感和暴殄天物打砸抢之间的距离可能就是一只威士忌酒杯，这个类型的男人最怕被认为以“贵”为标尺，而在“贵”中的取舍更能彰显个人品位。

适配：百富（TheBalvenie）30年麦卡伦（Macallan）30年格兰威特（TheGlenlivet）25年。

三家酒厂都处于斯贝塞地区。

麦卡伦被评为威士忌中的“劳斯莱斯”，这种至高的赞誉自然由于酒厂对原料和工艺的极致追求，但麦卡伦独步江湖的特质就是用西班牙雪莉酒酒桶陈年，这给麦卡伦带来了比其他酒厂更深邃的酒色，有更丰富的果香，以及丰富的香料味，气质上更加优雅贵气；百富的母公司旗下两款单一麦芽威士忌都有惊人的生产量，但绝非工业化生产的大路货，百富酿酒所用部份大麦由自家种植、专有人工地板发麦系统、有专门处理木桶的桶匠、有专属铜匠维护蒸馏器，这四个特色在苏格兰就算居其一都罕有，这同时代表了对传统的传承，颠覆了大家对于量产品的偏见；200年前，英国的乔治四世微服私访正是为了当年老乔治·史密斯酿制的格兰威特，他领受了格兰威特地区的第一张合法酿酒执照，也意味着向这片土地上2000多家地下酿酒厂宣战，倍受山寨“Glenlivet”的骚扰，经过多年诉讼，老乔治家的出品才能合法地被称为Glenlivet，就比别人多了个代表独一无二的“The”字。

这意味着在那个胡乱酿造威士忌的年代，诞生了威士忌酿造的标准和规范——“TheGlenlivet”。

百富30年产区：苏格兰斯贝塞酒精度：47.3%色泽：深琥珀色香气：浓郁华丽，有皮革、老雪松木和蜂蜜甜香口感：丰润浓郁，细腻复杂，黑巧克力、姜、杏仁和酥梨的味道，伴随着陈皮味的萦绕。

余韵：厚重温暖，甜香久远，丁香和坚果的回味让人难忘。

麦卡伦30年色泽：深麦穗色香气：核桃和香草气息，还带有清雅的檀木香和黑色水果果香口感：丝绒般的柔顺，层次丰富，柑橘、香料、椰子、太妃糖的味道逐一绽放。

余韵：绵长，回香阵阵，香草味和果香令人回味无穷。

格兰威特25年色泽：厚重黄金色香气：深邃细腻，果香和香料气息伴有原木、烘焙和菠萝的甜美。

口感：饱满而平衡，初期是水果的甜味，引出肉桂和姜的辛辣，最后是巧克力和柑橘的味道。

余韵：清爽，辛香不觉，最后以果味收结。

威士忌配餐：黑椒汁带骨小牛排只烤至5成熟，入味浓厚鲜嫩多汁的口感，与丰润浓郁味道深邃的威士忌搭配的相得益彰。

像百富30年的黑巧克力、姜、杏仁和酥梨的味道加上陈皮香，提升牛肉的本味醇厚，配合黑胡椒带来的微辛温热，口感热情不失细腻，立刻幸福感四溢。

威士忌鸡尾酒：Godfather，用泥煤味较重的威士忌做基酒。

其实泥煤熏烤的味道和其他味道很难融合，在鸡尾酒中会显得特别突兀。

但这款酒加入了芳津杏仁利口酒，要的就是苏格兰威士忌的劲道、烟熏、辛辣搭配杏仁清冽苦香，融合出特别口感。

编辑/董文璐文/陈白羽、小西摄影/陈辉州（小黑）