第一部分：前言

莲子猪肚汤是一道非常受到人们喜爱的汤品。其在补气补血方面的特殊功效备受人们的推崇。而如何将莲子和猪肚搭配成一道可口又美味的汤品，已经成为了一个不同凡响的挑战。今天，在这里，让我来为大家介绍一下这道美食的制作过程。

第二部分：准备材料

制作莲子猪肚汤需要的材料丰富多样，除了莲子和猪肚之外还有其他的调味品。以下是制作该汤品所需要准备的材料清单：

莲子200克

猪肚（预先处理过的）500克

姜3片

米酒50毫升

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

第三部分：莲子、猪肚的处理

莲子预处理：将莲子用清水洗净并泡在清水中半小时；

猪肚预处理：将猪肚从中间剖开，取出内脏和杂质，切成块状后再加入冷开水中煮沸，去掉煮出的浑水，再次用清水煮沸并留出入汤用的煮沸水备用。

第四部分：煮莲子猪肚汤（一）

将煮沸后的猪肚、莲子、姜三片放入炖盅中，水平面高度要稍高于食材面高度，并加入米酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，盖好盖子，将炖盅放入一高压锅中，加入凉水至锅子2/3的高度，启动烹煮按钮，烹煮10分钟。

第五部分：煮莲子猪肚汤（二）

烹煮结束后，将高压锅阀门固定在减压位置，使其中的压力缓慢降低，等待并确保炖盅内没有高压气体后，才能打开高压锅盖。

第六部分：再煮

再次将高压锅重新加水至2/3的高度，再启动烹煮按钮，烹煮50分钟。烹煮完成后将高压锅的阀门锁在减压位置，等待压力自然降低至零，打开高压锅盖后即可开火继续煮。

第七部分：去腥去异味调味

将炖锅放入火炉上加大火力烧开，随后转中小火煮10分钟，过程中不断用勺子将上面浮着的肥油撇去，等到汤体水量稠浓，跟浸泡入猪肚中的味道调匀后，可加一点生抽提出莲子汤的鲜美口感。最后加少许胡椒粉即可重新加盐调味并关火，让其冷却。

第八部分：装盘及食用建议

将装好的莲子猪肚汤倒入碗中，即可食用。凤爪、糯米饭等點心可作为搭配，但建议只用汤匙叉食用，不要用筷子，这样可以更好地品尝到每种食材的细致味道和鲜美汤汁。

第九部分：吃莲子猪肚汤的好处

处于孕期或月经期，女性可以食用莲子猪肚汤，它是非常好的补血汤品。特别是当二者结合作为食材，汤的营养价值会更加高效。

第十部分：结语

莲子猪肚汤的制作需要非常严格的要求，但我们用心制作，最后，成就的必定是美味与体贴。尝试制作自己喜欢的莲子猪肚汤吧，美味可口，将会让你的家庭餐桌营造出不同于其他地方的香气和格调！