第一步：选购材料
芋头条的材料很简单，主要是芋头、面粉和油。选购芋头时应选择质地细腻、口感香甜的芋头，不要选太老的芋头，因为老芋头的质地较粗且口感不好。面粉最好选用筋度较高的面粉，如中筋面粉，这样可使芋头条口感更加韧劲十足。油的选择要避免用低档油，建议尽可能选用植物油。
第二步：处理芋头
将芋头削皮洗净，用刨子把芋头刨成细条状。使用刨子时，要保持手指的安全距离，尤其是处理过程中，芋头可能会变得很滑，加强安全意识，以免出现意外。
第三步：调制面糊
将面粉、适量盐、五香粉混合，加水调成粘稠的面糊。如果用的是中筋面粉，一般2:1的比例来配比即可，另外加点五香粉和少量的盐，可令芋头条更爽口美味。
第四步：将芋头泡水脱水
将芋头条放入清水中，轻轻搓一下，让芋头条彻底泡湿。泡湿芋头的过程最好用手轻轻搓一下，让污物能更好地被清洗干净。然后捞起芋头条，放在干净的纱布或毛巾上轻轻擦干，尽量让芋头条表面的水分被吸干，这样可以让面糊更好地附着在芋头条上，炸出来的芋头条更香脆可口。
第五步：面糊拌芋头
将擦干芋头条放入面糊里，用筷子或手搅拌均匀，让每根芋头条都均匀地沾上面糊。拌好面糊的工具和容器一定要干净，以免混杂杂质影响口感。
第六步：热油炸制
将油倒入炸锅中，加热至150-170度之间，放入面糊包裹的芋头条，炸至表面金黄色即可捞出。芋头条千万不能放得太多，一定要放少量，避免粘连在一起而影响口感。
第七步：出锅沥油
油炸的芋头条放到沥油篮子上沥干多余油脂，但不要用纸巾沾油。因为纸巾会吸收油脂，会让表面的香脆感大打折扣，影响口感。
第八步：装盘食用
将沥干油的芋头条装入盘中，可加少量葱花或蒜泥作为点缀，香气四溢的芋头条就可以食用了。如果要让芋头条更脆口，可以试着将炸好的芋头条放入烤箱中加热，这样会让芋头条的口感更加那么地迷人。
观点
芋头是一种非常营养的食材，富含膳食纤维、植物蛋白和淀粉质等多种营养素，具有丰富的功能。但芋头也是高淀粉食品，适量食用为宜，过量食用会加重胃肠负担，引发胃肠问题，所以要适量食用。
