美食教程：简单的糖醋里脊怎么做

作为一个热爱做菜的美食家，总希望做出一道让家人眼前一亮，却不需要花费太多时间和精力的美味佳肴。今天给大家分享一下我拿手的糖醋里脊的做法。这道菜不仅不需要太复杂的步骤和材料，而且口感酸甜可口，非常适合懒人和学生党。

材料准备

在开始制作前我们需要准备以下材料：

– 里脊肉500克

– 青椒1个

– 红椒1个

– 大葱1根

– 姜末适量

– 蒜末适量

– 鸡蛋1个

– 生粉适量

– 盐、糖、醋适量

切肉炒菜

将里脊肉切成小块，用少量盐、鸡蛋和生粉进行腌制，大约腌制20分钟左右，等生粉稍稍被吸收后，肉质变得更加紧实，口感更佳。随后，将青、红椒切成丝，大葱切成段备用。

开热水锅，放少量油，待油温6成热时，将腌制好的里脊肉下锅，中火炒至肉变色。稍微焯一下后取出备用。

制作糖醋汁

将适量糖、盐、醋与清水调匀，待糖和盐完全溶解后，加入少许生粉调稀，大约是一勺水配一勺粉，搅拌均匀。

将锅洗净，倒入少许油，爆香生姜和蒜末，加入青红椒段和葱，翻炒一下，待辣椒和香葱的香气溢出，倒入调好的糖醋汁，放入先炒好的里脊肉块，快速翻炒，让糖醋汁完全裹住每一块肉。

出锅装盘

等糖醋里脊汤汁收紧且颜色沈黯后，出锅装盘，热腾腾的糖醋里脊上桌啦！

注意事项

– 锅一定要热，否则会使肉变得很柴；

– 油一定要少，或者可以试试用无油热锅法，让肉自己出油，这样做菜更健康；

– 糖醋汁的调配比例应根据个人口味和食材的不同而略有变化；

– 辣椒和葱要稍微炒熟一些，这样吃起来不那么生涩；

– 糖盐的分量一定要再尝试几次后自己掌握，保持适合自己口味的糖醋比例。

美味的食物最让人满足了！这道糖醋里脊的色香味俱佳，口感微韧，肉质嫩滑，可以和米饭、面条或拌饭一起食用，当然，也可以搭配啤酒、红酒等饮料，让自己享受一份美味的快乐。