手工酸奶怎么做
你是否觉得市售的酸奶味道越来越偏甜，不符合自己口味？那么就来试试自己动手做酸奶吧！手工酸奶既健康又美味，而且非常简单，只需要几个步骤和材料就能做出一大罐美味的酸奶。下面我来分享一下手工酸奶的制作方法。
材料准备
在开始之前，我们需要准备以下材料：牛奶（800毫升左右）、优酪乳（2勺左右）、酸奶菌/酸奶粉（1/4小袋，约2克）、保鲜盒、温度计、保温袋。
步骤一：煮沸牛奶
首先把牛奶倒入锅中，用中小火加热，煮沸后再继续加热15-20分钟。热水煮过的牛奶口感更香醇，但要小心不要让奶烤锅底，最好是不停搅拌。然后把牛奶冷却到40℃左右，这时候可以用温度计检测一下。
步骤二：加入酸奶菌/酸奶粉
在已经降至40℃左右的牛奶里加入2勺优酪乳，搅拌均匀。随后加入1/4小袋酸奶菌/酸奶粉，再次搅拌均匀。加入优酪乳的作用是可以帮助稳定微生物群，让它们更好地生长。
步骤三：保暖
将制作好的酸奶液倒入保鲜盒中，停放在温暖的地方，如保温袋或者烤箱内，在保温袋中最好放上一些热水袋，以保持温度，最好是在37℃左右，如果温度过高或过低，会导致酸奶变质。
步骤四：等待发酵
将制作好的酸奶液放入保温盒中之后，就可以静置了。这个过程一般需要6-10小时，为了让酸奶更为浓稠，可以放置的时间更久，一般最多放置16小时。
步骤五：冷藏酸奶
如果你喜欢吃柔软的酸奶，发酵6小时以上就可以了，如果喜欢浓郁一些的，可以放到8个小时左右。待酸奶密度达到自己的口味后，装入保鲜盒。将酸奶放入冰箱冰一下，这样可以让酸奶口感更为浓郁且冰凉爽口，等待下一次享用的时刻。
步骤六：加入水果
做好的酸奶可以加入一些水果来制作果酸奶。选择自己喜欢的水果洗净切片，然后装入酸奶中，根据自己的口味加上一些蜜糖或者清晨的麦片，更是美味至极。
步骤七：制作调料
手工酸奶不仅可以当做早餐吃，也可以当做甜品来享受。做一个简单的蜂蜜燕麦调料放在酸奶上，自己家也能享受高档酸奶的福利了。
步骤八：反复尝试
做酸奶在开始之前，大家都需要看许多教程和视频，但是实践出真知，不一定每次都会成功。为了让自己更多的尝试，可以尝试到一些市场上卖的小罐酸奶进行口感的感觉，然后也可以根据自己的口感来不断调整配料，慢慢熟能生巧。
手工酸奶非常简单，只需要准备好材料，耐心等待就可以了。健康美味，可以吃到自己想要的口感，非常推荐大家自己动手制作。
