凉拌西兰花怎么做

西兰花是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维，对身体非常有益。凉拌西兰花是一道非常简单易做的家常菜，不仅清爽可口，还能增加食欲。下面，我来分享一下做凉拌西兰花的具体方法。

准备工作

西兰花：约250g，尽量选择口感紧实的，不要过于老化。

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

橄榄油：适量

酱油：少许

生姜：少许，切成姜茸备用

蒜：1瓣，切成蒜末备用

小葱：约20g，切成葱花备用

小事项

凉拌西兰花会释放出水分，所以一定要在蒸之前把西兰花洗净、沥干水分。

西兰花切好后，应该用热水焯水，烫熟至八分熟，这样不但能够减轻西兰花的味道，还能使其口感更佳。

做法

将西兰花分手成小颗粒，放入加了盐的热水中烫熟至八分熟，放入碗中备用。

在另外的碗中，放入少许白糖、适量的醋、适量的橄榄油、少许生姜末、蒜末和酱油，调制成为一份拌匀的凉拌汁。

将调好的汁浇在西兰花上，用筷子进行搅拌，让每一个小颗粒都沾上这份汁。

此时，拿出切好的小葱，撒进去适量的小葱花，再次进行拌匀。

将拌好的凉拌西兰花放入冰箱冷藏约10分钟，喜欢冷的可以多放一会儿。

在食用时将其取出，拌匀以后再吃口非常清爽，不过要注意不要放过了时间，过了时间的凉拌西兰花口感会变得比较柴。

制作建议

凉拌西兰花最好不要放过夜，因为西兰花的水分会挥发，而其它的味道则会和西兰花结合在一起。此外，也不能放过久，否则口感变差，会有些柴。

如果喜欢甜一些的口味，可以在汁中添上一些蜂蜜，这样会使得味道更加醇厚。

可以根据个人口味适当调整醋和糖的比例，让其口感更符合自己的喜好。

结语

凉拌西兰花是一道非常好的清爽菜品，做法简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。如果想要达到更好的味道效果，可以多加一些小葱，让其味道更加的香郁。总之，做好这道凉拌西兰花，一定能让你家人吃得开心、营养又健康。