前言

蜂蜜是一种天然的甜味剂，同时对身体也有很多好处，不少人喜欢在烘焙时加入蜂蜜，这不仅能增加甜度还能使蛋糕更加松软美味。下面跟随小编的步骤来亲手做一款蜂蜜蛋糕吧！

材料

1. 蛋黄4个

2. 蛋白3个

3. 细砂糖50克

4. 低粉60克

5. 蜂蜜30克

6. 色拉油30克

7. 泡打粉2克

步骤

1. 先将蛋黄和蜂蜜混合均匀，再加入色拉油，拌匀备用。

2. 将低粉过筛后加入蛋黄糊中，拌匀成蛋黄糊。

3. 蛋白分三次加细砂糖，打发至硬性发泡。

4. 将蛋黄糊分三次分别加入蛋白中，用橡皮刮刀轻轻的拌匀，不要过度搅拌。

5. 最后加入泡打粉，快速搅拌均匀成蛋糕糊。

烤制

1. 在烤盘内铺上一层烘焙纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，去除大气泡。

2. 然后放入预热好的烤箱中，调至180度上下火，烤约25分钟。

3. 取出烤好的蛋糕，放置凉架上80%的温度待凉。

注意事项

1. 拌入蛋黄糊时，要用立体式的轻搅拌，否则蛋糕会发僵，影响口感。

2. 烤制时，烤箱的温度和时间一定要把握好，否则蛋糕容易过熟或发硬。

细节之处

1. 蛋白打发时一定要注意，将碗和打蛋器擦拭干净，不能有任何油水残留，否则影响发泡效果。

2. 烤制蛋糕时应将烤箱的热风管和烤盘调整在中间位置，这样可以保证蛋糕受热均匀。

总结

蜂蜜蛋糕和一般的蛋糕口感略有不同，它更加柔软细腻。同时，蜂蜜还能够滋润肌肤、强身健体，是一种非常好的食材。家里闲置的蜂蜜何不动手做一款美味的蛋糕呢？相信这份爱心也能感染到身边的亲朋好友，享受到和你一同制作美食的乐趣。