河虾的介绍

河虾被誉为淡水珍品，产于中国江河湖泊。它有着红皮、白肉、细嫩、味美、营养丰富的特点。河虾是一种高蛋白、低脂肪、低热量的植物性食品，含有多种对人体有益的营养物质，如钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，还富含多种氨基酸，可以提高人体免疫力。

河虾的选购

要选择外壳完整、肉质饱满、体形圆润、颜色红亮、活跳有力的河虾。选择时最好先看外壳，外壳完整的河虾往往是新鲜的；其次就是看虾肉，肉质饱满的河虾往往是肉质最好的；最后是看虾的体形，圆润的体形代表着肉质最好的河虾。

河虾的清理

清理河虾的时候，要先当场将虾活着处理掉，如果是铁锅的话，可以放些废铁，让废铁先变成红热的状态，然后把河虾倒进锅里迅速翻炒，待虾变颜色后，捞出即可。如果是热水煮的话，可以放些姜片、葱段、料酒等一起煮，这样能够去除虾的腥味，让虾的口感更好。

河虾的烹饪方法

河虾的烹饪方法有很多种，例如烧烤、清蒸、爆炒等等。其中爆炒是比较常见的一种方法，爆炒的时候一定要把河虾下锅前先用生粉裹一下，这样能够让河虾更加入味，口感更好。

红烧河虾的做法

1. 将河虾洗净备用。

2. 准备好葱、姜、蒜。

3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，放入河虾焯烫一下。

4. 倒入料酒、酱油、糖等调料，加入适量的水煮开，转小火炖煮十分钟左右。

5. 最后将河虾捞出装盘即可。

清蒸河虾的做法

1. 将河虾洗净备用。

2. 准备姜丝、葱丝、料酒、盐。

3. 将河虾放入碟中，将调料加入碟中，然后将碟子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右。

4. 最后将河虾装盘，淋上香油、撒上葱花即可。

河虾的美食推荐

1. 烤河虾：将河虾连壳挑肉，加上芝士、面包屑、酱料混合烤制，口感香脆。

2. 蟹黄豆腐河虾羹：美味的整碗汤里既有鲜嫩的豆腐丁又有咸鲜的蟹黄与咸鲜的河虾仁，香气扑鼻，回味无穷。

3. 椒麻河虾：将河虾炸至酥脆，然后加入配以花椒、干辣椒爆炒而成，配以小米椒、青蒜和生姜，香辣可口。

总结

河虾是一种非常美味的食品，不仅口感好，而且很营养。如果你喜欢吃美食，那么一定要尝试一下河虾这种美食。不同的烹饪方法可以带来不同的口感，所以无论你选择哪种方法，都一定会让你欲罢不能。