拔丝芋头怎么做

拔丝芋头是一道广东传统甜品，色香味俱佳，既可当甜品、也可当糖果来吃。如果你喜欢甜食，那么拔丝芋头绝对会成为你的新宠。今天，我将分享我自己的拔丝芋头的做法，让你在家也能轻松做出美味的拔丝芋头。

材料准备

首先，我们需要准备以下原材料：

芋头

面粉

糯米粉

细砂糖

清水

食用油

芋头制作

首先，将芋头去皮切成块，然后蒸熟，具体时间根据芋头大小而有所不同，一般需要20至30分钟。

拔丝准备

将面粉、糯米粉、细砂糖和清水混合在一起，调成糊状。

再将一个锅加热，加入食用油，等油温升高后，将蒸好的芋头块沾上糊状物，然后放入油锅中炸至表面金黄。

将炸好的芋头块取出备用。

拔丝制作

将炸好的芋头块放入一个锅中，加入适量的清水，加热至开锅。

然后加入细砂糖，搅拌均匀，糖要少量多加，至糖全部融化。

煮至糖色呈现金黄色，用筷子测试糖浆的粘度，如果可以拉出长长的丝，就可以了。

从火上取下锅子，将带有糖浆的芋头块放在烤网上，用手拨开勾芡块之间的小块，让糖浆流淌到烤网上。糖浆流淌成一条条，就能组成漂亮的拔丝芋头啦~

佐料加入

可以根据个人口味，加入桂花、红枣、枸杞、椰浆、花生、糖浆等多种佐料，除了美味，还能增色添彩增加食欲。

贴士

1.芋头一定要蒸熟，否则油炸时容易糊掉；

2.调糊状物不要太稀，不然容易裹不住芋头块；

3.煮糖浆时火不能太大，要匀匀的煮，不然容易糊掉；

4.煮好的糖浆一定要及时取锅，不然时间过久会固化；

5.拔丝芋头最好不要太多拍打，以免糖浆裂开。

总结

拔丝芋头是一道美食，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。通过本文的讲解，相信大家可以轻松做出美味的拔丝芋头了。所以，拿起锅铲走向厨房，开始制作美食吧！