概述
豆沙羹，是一道很受欢迎的传统甜品。它的做法不难，只需准备好几种材料，就可以在家里制作出美味可口的豆沙羹。
准备材料
制作豆沙羹需要以下材料：
绿豆
细砂糖
植物油
水
盐
枸杞
准备工作
绿豆需先泡发，去掉绿豆表面的泡沫和杂物。泡发时间一般为2-3小时，或者过夜。准备好水，砂糖和枸杞，备用。
煮绿豆
将泡好的绿豆洗净，加水煮开，再将火调小，煮至绿豆烂熟，约20至30分钟。煮的时候不要离开，时不时搅拌，防止绿豆粘锅。
处理绿豆
将煮熟的绿豆用滤网捞出，将蒸锅放在火上，水开后，放入蒸锅中，然后将绿豆蒸煮15-20分钟，注意要不停的搅拌，这样可以使豆沙口感更好。
制作豆沙
将豆沙再次放入锅中，加入适量的油，离火倒入糖，搅拌均匀。然后把锅放回火上，翻炒约10分钟，直到豆沙呈现糊状。
放糖和盐
把蒸好的绿豆沙，放入锅中，加糖，再翻炒，直至糖融化。再加一小撮盐，让口感更加协调。翻炒约十分钟，直至绿豆沙和糖完全融合。
加水
把豆沙放入锅中，再加入冷水，煮开后继续用小火煮约5分钟。
加枸杞
加入适量的枸杞，搅拌均匀，继续煮开10分钟。
营养价值
豆沙羹是一道营养丰富的甜品，富含蛋白质和维生素，能够补充人体所需营养元素。但是，由于其中含糖量较高，所以建议每次食用量不要过多。
结语
豆沙羹作为中国传统甜品之一，在我们的味觉记忆里也占据着重要的位置。如果你也喜欢豆沙羹的绵密口感和优雅的文化背景，不妨自己尝试着动手做一碗吧。
