薯仔怎么做

你们说，有多少种做法可以做出好吃的薯仔呢？薯仔的口感和味道都可以通过不同的做法做出很大的改变，那么今天，就让我们来挑战一下，探究一下如何制作口感好、味道香的薯仔吧！

选择薯仔种类

首先，我们需要选择好的薯仔种类。新鲜的薯仔会有更好的口感和更多的营养成分。选择薯仔时应该看它的形状和表皮，如果表皮有伤疤或腐烂的问题，那就不要选择了。而且，颜色应该是均匀的，不要有太多的黑点。

清洗薯仔

接下来就是清洗薯仔了。在清洗之前，一定要将沙土和泥土清洗干净。如果薯仔表皮很嫩，不宜用刷子刷洗，否则会把薯仔弄破了。可以用清水冲洗或用湿布擦洗，然后晾干。

削皮和切成块

将薯仔削皮后，切成大小均匀的块，这样做可以让薯块煮熟的时间更加均匀。把薯仔切成太小的片，会让薯仔在烹调时变烂；但是太大的块会煮得太慢。

炸薯块

如果你想做脆皮的炸薯块，可以将薯块放入适量的油中炸，炸的时间不宜过长，否则会让薯块变得过于干燥和硬。需要注意的是，炸的时候要不停地搅动，让每个薯块都能炸得通透均匀。

烤薯块

烤箱是可以让薯块变得更加香脆的好工具，也是一种健康做法。将薯块放在预热好的烤箱上，烤制至金黄色。最好在每隔一段时间就翻动薯块，保证其均匀受热，也让薯块烤得更加均匀。

水煮薯块

水煮薯块是最基本的做法，需要提醒大家并不是所有的薯块都适合这种方式，不太适合做薯泥之类的用处，因为芯部容易有一定的未熟的地方，且口感稍差。但是如果你是做汤或者烩菜的话，水煮薯块最适合。

蒸薯块

蒸薯块不仅方便快捷，而且可以保留更多的营养。切好的薯块可以放在有水的锅中蒸制，因为蒸制的时候水蒸汽直接作用于薯块，所以，烹制出来的薯块比较细腻又不会太糊化。

炒土豆块

炒土豆块是个很不错的南方家常菜，因为它的口味偏甜，有些人也喜欢葱花和鲜椒一起炒，以增加菜肴的鲜味和香气。平底锅内放油，然后倒入切块后过清水的土豆块，翻炒至表面微黄，最后加入盐。

烧薯块

土豆烧鸡是用土豆和鸡配成的菜肴，需要在锅中放鸡和薯块，并加入各种调味料，然后大火煮开，小火焖煮至饭熟。在炖煮的时候，薯块的柔软度需要根据口感决定，如果薯块偏大宜多煮一会儿。

观点

薯仔的做法有很多种，每一种方法都有着它特定的口感和味道。选择什么样的薯仔，使用什么样的方式处理薯仔，都会影响到最后成品的口感和味道。让我们一起享受做薯仔的乐趣吧！