青豆排骨汤怎么做

1.准备食材

制作青豆排骨汤需要准备的食材包括：500克猪排骨、100克青豆、适量姜片、少许料酒、盐和胡椒粉。

2.猪排骨煮烫

首先将猪排骨放入锅中加盖煮开，然后捞出过冷水，去除表面浮沫和血沫。

3.准备青豆

将青豆洗净，掐去两端的虎口，用刀将豆荚从侧面沿着豆缝割成两半，将里面的豆子掏出备用。

4.煮制排骨汤底

将煮好的猪排骨放入锅中，加入适量水、料酒和姜片，大火煮开后改小火煲1个半小时左右。

5.准备青豆炒料

趁着猪排骨煲汤的过程，可以开始烤青豆了。锅中加入适量油，烧热后加入青豆翻炒，加入盐和胡椒粉，翻炒均匀后待用。

6.取出排骨

煲好的排骨汤底，将排骨取出备用，过滤去掉姜和杂质。

7.调味

将排骨汤底加入适量盐，搅拌均匀调味。

8.出锅

将煮好的青豆装入碗中，倒入调好味的排骨汤，再放入煮好的排骨，大功告成！

9.小技巧

想让汤更加鲜美可口，可以将煮好的排骨汤底放入冰箱冷藏后再食用，这样汤的味道更鲜美。

10.温馨提示

在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，比如增加减少盐的用量，加入其他调味料，让菜品更符合自己的口味。

结语:

青豆排骨汤是一道不仅美味而且有很好滋补效果的汤品。无需多余的调料和复杂的做法，只需要简单的几个步骤，就能轻松做出一道美味的青豆排骨汤。