1. 猫耳朵是什么？
猫耳朵是一种日式甜点，形状像猫的耳朵，内部填充着奶油和果酱等馅料。在日本非常受欢迎，现在也逐渐流行到了国内。制作猫耳朵需要耐心和技巧，但是做出来的猫耳朵一定会让你欲罢不能。
2. 食材准备
制作猫耳朵的材料主要有：低粉、紫薯粉、泡打粉、糖、牛奶、鸡蛋、奶油、鲜奶油等。这些材料可以在超市或者在线购买得到。其中，紫薯粉可以用其它颜色的粉代替，但是要注意材料的比例和质地。
3. 制作面团
先将低粉、紫薯粉、泡打粉、糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶搅拌成面糊。在不粘锅中加入奶油，将面糊倒入锅中煮制，搅拌至面团变得光滑，离火待凉。
4. 搓揉面团
将面团取出揉成光滑的面团，证明面团可以伸展，不容易撕断。将面团揉成长条形，分成若干个小块，每个小块搓成团并搓成尖耳朵形状。每个小耳朵的大小应该一致，形状也应该相同。
5. 烘焙猫耳朵
面团稍微静置一会儿，然后在预热好的烤箱中以170度左右的温度烘焙10-12分钟。烤制的时间要略微注意，以不让猫耳朵过干为宜，否则口感会很硬。
6. 填充馅料
在猫耳朵的两个末端中间注入鲜奶油或者果酱等甜品馅料。夹馅的时候不要过多一个，以避免夹不进去或者外面漏出来。注入完馅料后，可以再在顶端加上一个小巧的装饰物，以增加美感。
7. 成品呈现
将做好的猫耳朵摆放在盘子上，切记尽量不要碰到面团部分。可以在猫耳朵旁边放一些水果或者布置造型，以做出更好的视觉效果。建议几十分钟内食用，以保证口感。猫耳朵外层松脆、内馅绵腻、口感绝佳。
8. 总结
做猫耳朵需要耐心和技巧，但是一旦学会，就可以制作出美味的猫耳朵甜点。掌握好面团的质地和奶油、果酱等馅料的酌量用量，便可以轻松制作出美味的猫耳朵甜点。趁着秋天的到来，一起来做一款美味的猫耳朵吧！
