怎么做马蹄糕
马蹄糕是一种以马蹄为主要原料制作而成的传统糕点美食，口感软糯，甜味浓郁，不仅适合作为下午茶点心，还可以作为甜品在节日或聚会时与家人朋友分享美食。今天就让我们一起来学习如何制作马蹄糕吧！
准备材料
制作马蹄糕的材料十分简单，只需要准备马蹄、糯米粉、白糖、清水即可。其中，马蹄可以去市场或超市采购，挑选新鲜、肉质细腻的马蹄为佳，糯米粉可以选择品质好的粘性较高的糯米粉，白糖可以根据个人口味增减分量。
处理材料
1.洗净马蹄后，切去两端，然后用小刀将马蹄的外皮削去，去除所有的黑色部分；
2.将处理后的马蹄切成薄片，厚度约为0.3厘米，然后用刀在上面划几道花纹，这样糯米粉容易附着；
3.将5两糯米粉放入盆中，加入适量白糖和清水，适量搅拌，保持面糊浓稠即可。
蒸制马蹄糕
1.将马蹄片沾上糯米糊，均匀裹上一层；
2.将备好的马蹄片放入蒸锅内，挑选薄切的马蹄糕放在蒸锅的底部，在蒸锅中居中放置，每层马蹄糕之间加一些葱丝，防止黏连；
3.开大火烧水，水开后改小火，隔水蒸40分钟左右，以马蹄糕表面凝固而不黏手为准；
4.蒸熟后取出，用刀沿着花纹切成指定大小即可。
食用马蹄糕
将切好的马蹄糕在盘子中码好，撒上一些花生碎、煮熟的红豆等腌菜点缀即可。在食用前可以加热，将糯米粉加热后会变得更加爽口。
小贴士
1.蒸制的时候要隔水蒸，保证糕点的口感；
2.蒸制时间掌握好，如果时间过长，糕点会变得过于致密；
3.马蹄片的厚度要均匀，并且要注意在马蹄片表面划好花纹，这样才能使糯米糊更好地粘附马蹄。
总结
马蹄糕是一道营养美味、制作简单的传统糕点，只需要准备少量的材料和简单的工具就能在家中DIY。在制作马蹄糕的过程中，要注意马蹄的选择、洗净、切片，还要掌握好糯米粉与白糖的比例以及蒸熟的时间。制作好的马蹄糕口感鲜美，不仅可以当作点心食用，还可以做为小礼物赠送给亲朋好友，能够增加人与人之间的情感交流，是一种非常值得尝试的美食。
