1. 简介

沙光鱼是一种海洋鱼类，是南方海域的一种特色鱼类，其肉质嫩白可口，营养丰富，口感极佳。而将沙光鱼做成汤，则是一道既清爽又美味的佳肴。今天，就教大家如何制作一道美味的沙光鱼汤。

2. 食材准备

制作沙光鱼汤需要的食材包括：

沙光鱼1条（约500克）

姜片20克

青葱3根

小红辣椒3个

清水500毫升

料酒20毫升

盐适量

3. 做法步骤

制作沙光鱼汤的步骤如下：

将沙光鱼洗净，去掉内脏和鳞片，在鱼身两侧各切上两刀。

将姜片、青葱和小红辣椒分别洗净备用。

将清水倒入锅中，放入姜片、青葱和小红辣椒，加入料酒。

放入沙光鱼的身体部分，中火慢炖15分钟。

再放入鱼头和骨架，中小火慢炖30分钟。

加入适量盐，至味道适口为止。

关火，捞出姜片、青葱和小红辣椒，取出鱼头和骨架。

将炖好的沙光鱼汤倒入碗中，放入鱼身部分即可享用。

4. 厨技提示

制作沙光鱼汤时，需要注意以下几点：

1. 沙光鱼的连骨处理要注意，以免营养流失；

2. 清水要充足，用中火慢炖，让汤汁更浓郁；

3. 料酒可以去腥，放入汤中，可以去腥增香；

4. 盐的数量要适当，以免影响鱼汤口感。

5. 搭配小菜

沙光鱼汤