前言

作为一名美食家，怎能不会做虾仁饼呢？今天，就教大家一款简单易上手的虾仁饼做法，让大家自己在家也能享受到美味可口的虾仁饼。

准备工作

首先要准备好虾仁、玉米淀粉、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、鸡精这些主要材料。虾仁可以买新鲜的或是速冻的，都可以。其他调料也可以按照自己的口味调整。

处理虾仁

将虾仁去皮去虾线，用刀背拍打一下虾仁，使其更加鲜嫩。然后加入少许盐、生抽、淀粉和鸡蛋混合均匀，腌制10分钟左右。

葱姜准备

葱姜切成末备用，可以根据自己的口味加多一些。

将所有材料混合

将腌制好的虾仁放入碗中，加入切好的葱姜，适量的盐、生抽和鸡精搅拌均匀。倒入适量的玉米淀粉搅拌均匀，直到虾仁表面有一层白色的粉末即可。

拍打鱼肉饼

将混合好的虾仁饼放在案板上，用刀背拍打一下饼，使其变薄变大，这样煎起来更加容易入味也更加鲜嫩。拍打出来的虾仁饼厚度大概在1cm左右。

油锅煎煮

将锅中倒入足够的油，烧至七八成热即可。将虾仁饼放入锅中煎煮。每面大概煎煮2-3分钟，直到两面金黄色即可捞出。

放入烤箱烤熟

将煎好的虾仁饼放在烤盘中，放入烤箱中烤熟即可。时间大概在200度下烤10分钟左右。烤好的虾仁饼香气四溢，非常诱人。

出锅装盘

烤好的虾仁饼出锅后可以切成小块后装盘，也可以做成小馅饼的形状。可配以蕃茄酱、番茄酱或是自己喜欢的作料。

注意事项

在做虾仁饼的过程中，要注意虾仁不要腌太久，否则会影响虾仁的口感。同时，加入足够的淀粉可以让虾仁饼更加Q弹可口。另外，在煎虾仁饼的时候要小火慢煎，这样可以让虾仁饼更加入味。

结语

在家也能做出美味可口的虾仁饼，而且做法也非常简单易上手。在做的过程中注意调料的搭配和火候的把握，相信每个人都能够做出口感极佳的虾仁饼，赶快试试吧！

在家做美食，是一种享受。