介绍水塔糕

水塔糕是一种闽南地区的传统糕点，也是福建省水头镇的特产。它是用各种面粉、豆粉、糯米等原料制成的。水塔糕色泽金黄，口感软糯，味道香甜，是不少人喜欢的点心之一。

制作食材准备

在制作水塔糕之前，需要准备以下食材：

糯米粉200克

淀粉50克

小米粉50克

鸡蛋2个

白糖适量

清水适量

花生碎适量（可根据个人口味添加）

面粉混合

首先将糯米粉、淀粉和小米粉按1：1：1的比例混合均匀，可以用筛子进行筛分，以免有小颗粒。

糖水的制备

将适量的白糖加入适量的清水中，在中小火煮沸，糖完全溶解就可以熄火，待凉备用。

打鸡蛋

将两个鸡蛋打入容器中，打散成蛋液备用。

混合面粉、糖水、蛋液

将混合好的面粉倒入蛋液中，搅拌均匀。慢慢加入制好的糖水，搅拌至面糊为稍微稀一点的状态，不要太稠或太稀。

蒸煮水塔糕

准备一个平底碗或蛋糕模具，将模具刷上少量油，再撒上一层花生碎。用勺子将混合好的面糊倒入模具中，用锅盖子盖紧，上蒸锅蒸煮约15-20分钟。

提前倒扣

蒸好的水塔糕取出后，翻盘倒扣在砧板上，松开模具，风干至稍微硬一点的状态。

二次蒸煮

将风干后的水塔糕切块，放入蒸锅内蒸煮约10-15分钟，直到切面微微有点发黄的色泽就可以取出了。

总结

每个地区都有自己的特色美食，水塔糕就是闽南地区的代表之一。制作水塔糕虽然麻烦，但是制作出的口感和美味让人感到难忘，尤其是一家人在周末一起做水塔糕，欣赏着这美食的同时还可以享受亲情，是很有意义的一件事情。