豆腐干炒肉怎么做

豆腐干是一种常见的豆制品，它味道鲜美，营养丰富，做成的菜品也很多，今天我来为大家介绍豆腐干炒肉的做法。

材料准备

豆腐干、瘦肉片、花生米、青红椒各适量，生姜2片，蒜末1勺，料酒、盐、鸡精、生抽、豆瓣酱各适量，葱、香菜适量。

豆腐干的处理

豆腐干先切成小块，然后在沸水中焯一下水后捞出待用。

瘦肉的处理

瘦肉切成片后，在碗中加料酒、盐、鸡精、生抽拌匀，腌制5分钟。

炒菜的前期准备

生姜切丝，蒜末备用，青红椒切丝，葱切成小段，香菜切碎备用。

炒豆腐干与炒肉

平底锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入瘦肉片煸炒至变色。

接着加入豆瓣酱、青红椒丝、花生米、生抽、料酒翻炒几下，然后加入焯过水的豆腐干再翻炒均匀。

最后加盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

技巧提示

1.瘦肉片要腌制一定时间，这样炒出来的肉片更加香嫩。

2.豆腐干焯水后更容易入味，同时也能去除豆腐的生涩味道。

3.炒豆腐干时先放豆瓣酱，能让菜肴更香更辣，但注意不要放太多。

营养小贴士

豆腐干中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、甙类及微量元素，有营养价值。同时，豆腐干的消化吸收率也比豆腐高，因此也更容易被人体吸收。

结语

豆腐干炒肉是一道好吃又营养的家常菜，无论是下饭还是配饭，都是不错的选择。大家可以试试这个简单易学的做法，也可以根据自己的口味进行调整，做出更加符合自己口味的豆腐干炒肉。