猪皮冻的做法大全所需食材和配料：猪皮500g，水1500g，八角1个，香叶3片，花椒1g，茴香1g，葱段4g，姜4g，盐和少量小苏打。做法和步骤：第一步：猪皮治疗有一招！准备猪皮500g，提前用热锅烫一下，将猪皮上的毛烫掉，然后放入清水中清洗猪皮。锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮放入锅中焯一下，水开后取出猪皮，用刀刮去猪皮表面多余的脂肪。将猪皮切成0.5cm的长