嘎鱼的做法一、红烧嘎鱼准备原料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖调料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油。1.将嘎鱼洗净，葱、蒜、姜切成小块备用；2.把锅里的油烧开。油温七成热时，放入三文鱼，小火慢煎；3.将三文鱼煎至两面金黄，加入少许酱油和盐调味，加水，水没过三文鱼即可；4.加入准备好的葱、姜、蒜、八角、香叶，加少许糖，小火炖15分钟；