平鱼清蒸怎么做好吃蒸扁鱼方法1:1扁鱼，调料：料酒5g，色拉油10g，葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g。方法一：扁鱼去腮，去内脏，洗净后背上插一把花刀。2.把葱姜切片放在盘子里，把扁鱼放在蒸盘中，把葱姜切片放在鱼上，倒入料酒，放盐。3.将抽屉式平底锅中的水排干。水烧开后，放入蒸盘，中火蒸10分钟，关火，再蒸5分钟。4.把鱼盘从抽屉里拿出