淡水鱼的做法大全一、糖醋淡水鱼材料肥鱼肉300克，葱花适量，姜片做法1。将鱼洗净，切块待用。2.锅里放适量食用油，开中火。3.锅热后，放入姜片炒香，两面放入鱼肉，煎至微黄。加入适量黄酒、酱油和水炖。4.待鱼微熟，加入适量米醋和糖继续炖。5鱼熟后，收汤