清蒸桂鱼的做法最正宗的做法视频蒸桂鱼方法一：桂鱼800g，葱、姜、油、盐、料酒、鸡精。1.鳜鱼去鳞、去腮、去腹、去内脏，在鱼身两侧画十字刀花，用盐均匀抹鱼身，腌制1小时。2.将腌制好的桂鱼平放在盘子上，放上葱段、姜片、精盐、料酒、食用油