煮鸡蛋几分钟最好？冷水中煮8分钟左右，或者保持沸腾状态4-6分钟左右是最佳时间。煮6分钟3354此时，蛋清可以凝固了，但蛋黄没有完全凝固，中心还有一颗流动的心。此时鸡蛋的抗营养物质(生物素结合蛋白，鸡蛋抑制剂)被破坏，营养物质可以得到最大程度的保留，但沙门氏菌不能被完全杀死。煮8分钟：——蛋清已经凝固，蛋黄稍凝固，颜