粤菜白切鸡的正宗做法正宗清远白切鸡：做法是用清远鸡，大概2.5到2.82斤！杀洗干净，然后关汤！然后放入鸡肉浸泡13分钟！然后拿出来用冷水冲！姜葱花用盐、味精、糖腌制！花生油烧至八成热，倒入姜、葱。然后正宗的白切鸡就出来了！广式白斩鸡要怎么做才能皮脆肉嫩好吃