如何腌制酱黄瓜配料：黄瓜、盐、酱油、姜、白糖、味精。步骤：第一步，买黄瓜，清洗干净。控制水分后，撒盐，腌制一夜。第二天汤就出来了。这一步不要加水。如果加水，就加冷开水或者纯净水。如果加水，很容易发霉长毛。腌制过程中，要经常用双手将盆顶几下，使底部翻至顶部，这样腌制均匀扎实，1天后就咸了。第二步，腌制1-2天，然后放在炉排上晒干一天。