滇菜特色菜白崩鱼丁怎么做？白崩鱼丁菜系及功效：清真菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：滑炒白崩鱼丁的制作材料：主料：鳜鱼200克辅料：鸡蛋清30克,牛奶50克调料：植物油70克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)20克,鸭油10克,料酒10克,盐2克,味精2克,醋1克白崩鱼