芝麻的营养价值及功效有哪些芝麻的营养价值：芝麻每百克含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙546毫克，磷368毫克，铁含量惊人，高达50毫克，居各类粮油食品之首。它还含有甘油酯如油酸、亚油酸和花生酸，以及芝麻素、芝麻酚、维生素E和卵磷脂。其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，以及大量的天