花菇和香菇的区别1.定义异菇是香菇子实体在特殊环境下产生的优菇，香菇是香菇、冬菇、金钱菇等菇类的总称，意思是香菇中含有香菇，但香菇不等于香菇。2、外观不同蘑菇表面为黑白相间，有明显的黑白分裂纹，纹路不均匀，蘑菇较粗。香菇表面一般呈黑色或深褐色，菇体光滑厚实，菇内褶皱呈淡黄色，肉质略薄于菇体。3.不同生长环境平菇属于低温真菌，生长速度较慢。室外温度越低，蘑菇与室内的温差越高，越容