苋菜有什么营养价值苋菜的营养价值如下：1、苋菜富含膳食纤维。2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%~12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好。4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸。苋菜的成分每