豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？是的，大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。而胰蛋白酶抑制剂加热时不稳定，在豆浆加工过程中煮沸加热8分钟即可破坏85%以上。虽然仍有少量耐热蛋白酶抑制剂，但其活性低到足以干扰卵蛋白的消化吸收。所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，所谓的“相互制约”完全没有道理。豆浆不管配不