正宗香肠的制作方法及配方主料：猪前肩肉3200克辅料：白糖80克、盐40克、味精30克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲米粉18克、2。用料理机将鲜姜切成颗粒和泥状。3.用纱布滤出汁液备用。4.白糖80g，味精30g，高度白酒40g，姜汁80g，红曲米50g，5。切成0.5厘米厚、3厘米长的条状，放入不锈钢大