2020年的春节，为了防控疫情，大家都能够自觉维护大局，宅在家里过了一个春节，游玩、游乐、吃美食成了梦想。今年的春节，疫情得到了很有效的控制，于是，大家都在春节里到各地去游山玩水，欣赏祖国的名山大川，游览旅游景点，品尝各种美食。于是，各个景点游客爆满，景区的停车位都要排队等候。

　　由于游客太多了，大家出来都要吃、喝、游玩。首先解决的就是肚子问题和口水问题，于是好吃不贵的美食，各地的小吃摊子火爆的不得了。就是正月初八，上班的工人、公务员和事业单位的人员已经上班了，但是旅游景点依然是游人如织，卖小吃的摊子依然是非常的火爆。昨天，在一处国家4A级旅游景点，看到一处卖烤面筋的摊子非常的热闹，买烤面筋的游客要排队才能够买到。

　　图为烤面筋的摊子。

　　这是一个夫妻两人开的烤面筋的摊子，地点就在旅游景点的外面的大大的广场上，这里有几十家卖小吃的，有当地传统的油糕、凉粉、饸饹、热锅子、饼子夹肉等，也有外地的臭豆腐等。这些摊位都是临时的，过了正月十五就会撤掉。所以只租给摊主半个月时间。但是，只要美食对路，而且做得漂亮，口感好，半个月挣几万元是没有问题的。

　　这个烤面筋的两口子是当地人，租了一个摊位卖烤面筋，因为这种生意比较好干，面筋是买工厂生产的，设备也很简单。最主要的就是调料的配方，只有调料好了，才能够卖得快。只见这家卖烤面筋的摊点顾客很多，大家要排队等候，还不时有点争吵的声音，主要是顾客争论自己排队的时间。摊主烤面筋已经是汗流浃背，还在不停的烤，女主人是把面筋在调料水里沾一下，交给丈夫去烤，为了烤面筋的速度更快一些，摊主还请来了自己的亲戚帮忙。由于是春节期间，又是在旅游景点，所以烤面筋的价格是贵了一些，一串烤面筋是2.5元，但是，顾客依然是非常多，大家买面筋也很多，笔者看到一个游客一下子就买了100元的烤面筋，一般游客都买20元的面筋.

　　图为烤面筋。

　　这家的烤面筋非常的好吃，主要是调料调配的非常好，据女主人说，这些调料的配方是用钱买来的，是丈夫去外地学习烤面筋的时候，付了人家的学习费、调料配方的费用，这些烤面筋的调料都是一些优质的传统的植物调料，只不过是配方不同，调料的口感差距很大。女主人说，她的调料配方非常适合当地人和北方人的口感，所以卖得非常的好。

　　一天下来，这个摊子可以挣几千元的纯利润，主人很忙，顾不上细细说，只是说，从正月初一干到正月十五，可以赚三、四万元。到了国庆长假，也还能够摆七天摊子，由于国庆节时间比起正月短，所以挣钱也没有正月多。

　　图为顾客买烤面筋。

　　面筋在当地是一种传统的美食，过去农民家家户户都会做面筋，祖祖辈辈传下了的就是爱吃面筋。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。由于面筋的营养价值高，适宜大人、小孩食用，特别是三高人群也可以食用，非常受欢迎。