奶汤蒲菜怎么做呢？

奶蒲菜是山东济南著名的传统菜肴之一。是一种用奶汤和蒲草熬制的“奶汤蒲草”。汤汁乳白色，酥脆嫩滑可口，入口清淡可口。是高档宴会的上等汤菜。号称“济南最高汤菜”，一直被誉为济南第一汤菜。主料为蒲菜，奶汤归入济南菜系，山东味汤乳白色，蒲菜酥嫩鲜香，辅料为干香菇。主料：蒲菜250克、奶汤750克、香菇12朵、厚朴干片25克、熟火腿25克、料酒2茶匙、姜汁少许、青椒九韶25克、味精2克、精盐3克、葱油50克。1.剥下蒲叶的老皮，切成3厘米长的段。将蘑菇和厚朴切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。将火腿切成象眼片。将洋葱切成段。2.热锅，上油，炒香葱，放入牛奶汤、蒲菜、香菇、玉兰花片、盐、姜汁、料酒，烧开，撇去浮沫，放入汤碗，撒上火腿片。色泽乳白淡雅，食质酥嫩，汤汁鲜美。1.香蒲使用前应在清水中浸泡3 ~ 4小时。焯水的时候一定是水开了，宽了，然后捞出来。2.葱椒九韶是济南菜中的特色调味品。它是通过将葱和胡椒捣碎成泥，用纱布包裹，在九韶中浸泡2小时，包布后除去九韶制成的。焦绍酒不宜少加或多加。过多不仅会影响菜肴的汤色，还会影响其鲜味。3.将葱切成大块放入白油中炸熟，捞出葱油。4.布丁本身没有味道。布丁一定要用浓稠的奶汤煮，才能让布丁尝起来新鲜。煮久了保持鲜嫩。该方案的其他原料：蒲草.250克姜汁.2g莫斯菜菜.50克洋葱、胡椒和九韶.25克干蘑菇.50克牛奶汤.750克熟火腿.味精25克.2g精制盐.3g洋葱油.50g【1】加工1片干香菇切成0.2cm厚的片，火腿切成2.5cm宽0.8cm厚0.3cm的片。2.锅中加入清水，烧开。将香蒲、苔藓花和蘑菇焯一下，捞出沥干水分。3.锅内放葱油，中火加热至四成，倒入奶汤烧开，放入蒲菜、苔花、香菇、精盐、姜汁，滴入葱白、胡椒粉、九韶、味精，烧开后放入汤碗中，取出火腿片即可食用。关键技术1。蒲叶在使用前应在清水中浸泡3 ~ 4小时。泡的时候要把水烧开变宽，然后马上拿出来。2.奶汤要白稠。3.葱白、花椒、绍酒不要加太多，以免影响菜肴的汤色。菜品1。黄油布丁是山东济南的传统汤菜之一。这道菜色泽乳白淡雅，质脆嫩滑，汤色鲜醇。是高档宴会的绝佳汤菜。2.这道菜用的香蒲，也叫“香蒲笋”，是多年的水生草本植物。3.九韶是山东特有的调味品，用于制作牛奶汤。其制作方法是将干净的辣椒捣碎，葱白切成细粉，加少量九韶湿润，剁成细泥，然后用纱布将葱白泥和辣椒包好，放入九韶中浸泡一到两个小时，去掉布袋，即成“烧椒九韶”。

蒲菜是一种蔬菜，那蒲菜能够制作哪些好吃的菜？

产于大明湖的白附子为白附子嫩根，色白，口脆。每年农历三月至八月，总有一种美食伴随着泉城的记忆，代表名菜“乃汤普菜”。蒲具有清热、补血、益气、利尿、消肿的功效。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素和18种氨基酸。能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便，防止缺铁性贫血，滋润皮肤，改善肤色。可用于治疗口腔溃疡、糜烂、口臭、乳痈、少尿、红黄等。普菜能做出什么好吃的菜？第一，家常香蒲。香蒲适量，茭白1 ~ 2片，火腿片100克，葱蒜适量，食用油适量，盐适量，玉米淀粉水适量。1.剥下蒲叶的老皮，切成段。火腿片和茭白片用水浸泡备用。焯水火腿的主要目的是去除表面污垢；2、热锅放油，热油炒香葱、姜、蒜，放入火腿片翻炒；3.你可以加热水或冷水。水烧开后，将香蒲倒入其中；4、中小火翻炒，翻炒5分钟左右，一定要炒透；5、加入水淀粉，留少许汁液出锅；6.也可以做成汤。关火后加一点牛奶，就成了奶汤！二、蒲菜炒鸡蛋。材料：鸡蛋2个，油一茶匙，香蒲15根，酱油半勺，盐少许。1.将香蒲放在流水下清洗，去除灰尘和沉淀物；2.可以切成条状，也可以直接用手撕成条状；3.鸡蛋打散，搅拌均匀；4.冷锅放油，中小火加热，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。不要炒太久，老了就没那么好吃了；5、然后小热锅上油。将蒲菜倒入中火翻炒2 ~ 3分钟；6.加入前面的煎蛋，继续翻炒一会儿；7.酌情加点酱油和小半碗水；8.煮沸后，调味即可食用。

山东人爱吃的10大“另类鲁菜”是什么？

鲁菜，一种源于山东的齐鲁风味，发源于山东省淄博市博山区。它是中国传统的四大菜系，也是八大菜系中唯一自封的菜系。鲁菜突出的烹饪方法是炒、烤、抽丝，尤其是炒、烤菜，为世人所称道。鲁菜以汤为百味之源，讲究‘清汤’和‘奶汤’的调制，清浊分明。来看看山东人爱吃的10大“另类鲁菜”吧。城外的食客令人望而生畏，哀叹没有福可消化。1.油煎双脆油煎双脆属于鲁菜，是山东汉族传统名菜。油煎双脆油烹饪难度极大，对火候的要求极其苛刻。一秒不熟，一秒不脆。是中餐中最难做的菜之一，是一种色香味俱全的特色食品。这道菜在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》里都有很高的评价。“油酥脆”是山东的传统名菜，历史悠久。据说这道菜始于清朝中期。为了满足当地权贵的需求，山东济南的厨师用猪肚尖和鸡胗做原料。经过刀工的精心操作，用了很长的时间烧油炒菜。很多外地食客看到这种美味是用五花肉和鸡胗做成的，只能吓得感叹不易消化。其实他们吃几次就会习惯它的味道。2.乌鱼蛋汤乌鱼蛋不是淡水鱼黑鱼产的蛋，而是鱿鱼的卵巢干制品。自古以来就是山东的特产，主要产于青岛、日照等地。它是国宴汤的珍贵配料。它的颜色是乳白色的，像鸡蛋。经厨师之手，可加工成花瓣状、质地柔软的高档食品。是清朝康熙年间的《日照县志》。富含人体必需的多种微量元素。是不可多得的一级膳食原料，特点是蛋乳白色，薄如纸，味道鲜美，爽滑爽口，酸甜咸淡。同样，一些外地食客在了解到这种美食的成分后，也没有胃口。3.九转大肠九转大肠是山东济南的传统名菜。是清光绪初年济南九华楼酒店所创。最开始叫红烧大肠，经过多次改良，红烧大肠的味道进一步提升。很多名人在这家店设宴的时候都会准备一盘红烧大肠。一些文人雅士觉得这道菜确实与众不同，味道特别。为了讨好店家，他们喜欢‘九’，称赞厨师把这道菜做得和道家的‘九炼金丹’一样精致，于是改名为‘九转大肠’。很多人吃不惯猪大肠的味道。再干净，他们吃的时候都能闻到。他们只能感叹没什么好处。4.胶东盛产海鲜，品质好，味道鲜美，营养丰富。其中海参、鲜贝、海螺、海蜇是比较常见的海鲜。有很多方法可以煎、烤、炖、烤。胶东的厨师向来擅长海鲜。他们除了将上述海鲜食材做成热菜，还打造出风味突出的凉菜，通常以混合为主。餐饮业通常被称为很多人接受不了这四种海鲜凉拌后的味道。当地人视其为美味。外埠食客想要接受它，还是得吃几次才能习惯。5.桂圆凤肝桂圆凤肝是当地的传统菜肴，属于鲁菜中的特色菜之一。这道菜造型美观，鸭肝鲜嫩，猪肠软脆，营养丰富。龙眼肝主要是大肠和鸭肝。对于外地来的食客来说，这两种食材味道比较浓，第一次吃不太适应。

6.十里银杏十里银杏是当地传统名菜，属于鲁菜——孔府菜。在鲁菜中，由银杏制成的十里银杏是孔子最著名的菜肴之一。这道菜香甜嫩滑，是孔府宴中的一道独特菜肴。菜品如琥珀，清新爽口，脆甜无比，十分怡人。它们是孔子的名菜。7，三种爆款，三种爆款，三种老爆款，三种新爆款。老爆款属于汉族和鲁菜的名菜。食物的味道层次丰富，酱料在首位，口感清淡香甜，味道鲜美，浓淡适宜。后来经过发展，很多地方都有新的三种炒菜，属于私房菜。这三种炒菜起源于中国古代宫廷菜肴的“全家福”。因采用油炸法，主料不全，以三种原料命名。它们在全国各地制造。主料是瘦猪肉，猪腰，猪肝，尤其是猪腰，处理的非常干净。放上腰花，用各种调料掩盖它的异味。8.芙蓉黄冠芙蓉黄冠是山东汉族传统名菜之一，是1987年首届鲁菜大奖赛高级技师林本生的获奖菜。被评为山东省首批20个优秀菜品之一。这道菜用料考究，制作精美，刀工精湛，造型新颖，宛如出水芙蓉。软脆可口，是鲁菜高级宴会用汤。它的主要成分是猪的黄管，也就是猪的气管。喜欢吃另类食物的外地人可以品尝一下。(所以主要成分图片不太清楚，请见谅。) 9.汤煎双酥汤煎双酥，传统名菜，属于济南菜系，其特点是质地酥脆，汤淡，味道醇厚。主料是五花肉和鸡胗，和油煎双脆很像，只是这道菜做成汤，味道更有特色。我喜欢这个味道。10.奶汤蒲菜奶汤蒲菜是山东省济南市著名的传统菜肴之一。制作时是用牛奶汤和蒲草做成的。汤呈乳白色，蒲叶脆嫩鲜香。入口清淡可口。是高档宴会的绝佳汤菜。号称‘济南最高汤菜’，一直被誉为济南第一汤菜。很多第一次喝的外地食客还不习惯，喝几次就会爱上这种味道。

蒲菜是香蒲嫩的假茎又叫草芽，蒲菜如何做才好吃？

蒲菜是蒲草的嫩假茎，也叫草芽。怎么做蒲菜好吃？一、炒香蒲食材：香蒲叶(适量)。辅料：黑木耳、鸡蛋、瘦肉(适量)；姜、蒜、盐、鸡精、香油(适量)。做法：1。去掉蒲叶的硬皮，将嫩核切成象眼，用淡盐水焯一下，沥干水分。2.用发切丝浸泡肉丝和黑木耳。洋葱切段，姜切丝，蒜切片。3.油锅炒蛋液，爆香葱、姜、蒜，肉丝炒至变色，放入煎蛋、烫香蒲，翻匀，加盐调味，鸡精翻炒。二、奶汤蒲菜主料：蒲叶(适量)冬菇(适量)冬笋(适量)火腿(适量)海参或虾(适量)辅料：盐(适量)、味精(适量)、葱姜丝(适量)、面粉(适量)、牛奶(适量)、食用油(适量)做法：2.香菇提前泡发，洗净切条。3.冬笋切片，泡水备用。4.我自己加了海参，也可以加虾来保鲜。5.把火腿切成薄片。将汤加水加热，然后将香蒲、蘑菇和竹笋焯一下，沥干水分。6.炒锅放油，放入少许葱姜末翻炒。温热后，关小火加入1勺面粉翻炒。7.热水煮，加盐，调浓汤味。8.将所有材料倒入汤中，煮1分钟，加入味精调味，关火，加入2汤匙牛奶。汤更浓、更白、更香。小贴士：用炒面的方法做奶汤。做出来的汤味道浓郁，色泽洁白。加点牛奶，让汤更浓更白更好喝。三、蒲菜煎鸡蛋食材：蒲菜200克，鸡蛋4个；调料：盐适量；做法：1。香蒲洗净，去老梗，切成小块，放入碗中。2.将鸡蛋打入碗中，将蒲菜搅拌均匀，加入少许盐调味。3.锅烧热，倒入少许油，两面倒入香蒲蛋液，煎熟。以上就是关于香蒲是香蒲的嫩茎，也叫草芽，以及如何做香蒲好吃的问题。希望对你有帮助。

济南10大名吃是什么？

济南，简称“济”或“泉城”，是山东省的省会。济南是八大菜系鲁菜的发源地，历来传承有序。济南农业资源良好，蔬菜种植传统悠久，享有“中国顶级菜篮子”的美誉，种植了章丘大葱、鲍芹、商河大蒜、彩椒、平阴玫瑰、阿胶等。其中济南的美食小吃也是一绝。来看看济南的10大名吃吧。当地人视其为美味，百吃不厌，外国食客大加赞赏。1.黄家烧烤黄家烧烤是济南的名吃。它起源于明末清初，至今已有300年的历史。以烤全猪、皮黄、脆爽、肥而不腻、保存长久而闻名。相传早在元朝时，章丘市黄家湾有一个姓黄的人，在朝鲜当武官。因为打了败仗，他被降级送回老家。在他的随行人员中，有一位蒙古人经常点燃树枝烤羊肉，鲜美的味道吸引了许多人。黄的家人受此启发，经常烧烤。不过，这里世代养猪，主要是烤猪肉，切成块烤着吃。2.油旋转是洋葱油的漩涡蛋糕。刚出炉的油旋色泽金黄，内软外脆，葱香四溢。油旋最早出现在清代的济南。相传，是清代徐氏三兄弟南巡时在南京(今齐河县)所学。游喧在南方尝起来很甜。徐氏兄弟来到济南后，根据北方人的饮食特点，把的味道改成了咸味，流传至今。3.甜沫甜沫起源于豫北的豆沫，后流传到山东济南的传统名点。是广受欢迎的粥食，泉城二怪之一。甜沫是一种以小米粉为主熬制的咸粥，济南人俗称‘五香甜沫’。在济南的众多小吃中，甜沫是最有特色的‘招牌’名小吃。4.奶汤蒲菜奶汤蒲菜是山东省济南市著名的传统菜肴之一。制作时是用牛奶汤和蒲草做成的。汤呈乳白色，蒲叶脆嫩鲜香。入口清淡可口。是高档宴会的绝佳汤菜。号称‘济南最高汤菜’，一直被誉为济南第一汤菜。5、坛子肉坛子肉是传统特色菜，济南名菜，始于清代。据说是济南的风纪楼饭店首创了这道菜。大约一百年前，这家店的厨师用调料和香料烹制排骨，放在磁坛里慢炖。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，味香，因而闻名遐迩。肉放在磁坛里炖，故名‘坛肉’。以五花肉为主料的私房菜。原料丰富，形状丰满，肥而不腻，色泽棕红，味道浓郁，鲜香可口，汤浓而香，色泽红润，腐肉不腻。6.把子肉把子肉是中国著名的小吃之一，是淮海地区非常有特色的小吃。按照鲁菜的传统菜谱，早在清代，山东就有了五花肉绑草绳、酱油炖的流传。肉的味道是即食的，香而不腻。配上一碗干饭配肉汤，吃起来油味十足，回味悠长，留香不散。7.孟佳爪爪爪爪爪爪爪是山东济南的一种著名的地方食品。它的历史可以追溯到20世纪初。发源于济南五龙潭公园西南侧的‘文圣园’，与汇泉楼同名。文圣园的招牌菜是孟的烤蹄，也被称为”罐头蹄”。到1981年，‘残儿蹄’经过挖掘创新，吸取其精华，刷去其糟粕，自成一家，逐渐发展成为孟氏刮蹄。孟的熊掌软烂香醉，色泽细腻红润，烂去骨整皮，鲜嫩醇香，味道鲜美。8.草包草包是山东省济南市的传统名吃，始创于20世纪30年代。它是以一个简单的昵称“斯特拉”命名的

9.济南酥锅济南酥锅是山东济南的传统名菜，也是当地传统的春节食品之一。它由肘子骨、五花肉、整鸡、全鱼、莲藕、海带、豆腐、大白菜等制成。方法简单，配料丰富，营养价值高，口感酥脆醇厚，老少皆宜，饮餐皆宜，回味无穷。10.糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是山东济南用鲤鱼做成的传统名菜。它是鲁菜的代表菜之一。色泽金黄，外嫩内甜，酸甜可口，美味可口。据说这道菜最早起源于济南，后来逐渐流传到山西、河南等地。在河南形成了糖醋炸鱼、鲤鱼烤面等菜式。据《东京梦华录》年的记载，北宋时期，市场上流行鲤鱼烤面。鱼的颜色鲜红，软嫩可口；烤出来的面条细如发丝，蓬松酥脆。