东北拉皮的正宗做法
东北大拉皮是一道地方经典名菜，特别适合夏季食用，食材和做法都比较简单，这道菜的做法并没有固定的套路，基本上是一个地方一个做法，味道各有千秋。今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。?[东北大拉皮]首先我们准备一下食材：1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。?2.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。?3.红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。?4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。?5.然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。?等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。?6.起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。7.焯水2分钟，倒出控水拔凉。8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。?9.装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。?10.好了，这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了，学会了就在家试试吧。?下面是所用到的食材和调料食材：拉皮，黄瓜，红椒，蒜子调料：食盐，白糖，香醋，生抽，老干妈，红油如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见
东北拉皮做法
东北拉皮拉皮酱汁调制：自制酱汁50克 白醋50克 陈醋50克 白糖40克 芝麻酱75克 藤椒油25克 辣椒油30克 白芝麻10克。酱汁比例：东古酱油100克 美极鲜酱油80克 鲜露84克 芝麻油15克 财神蚝油25克 鸡粉10克拉皮主副料：拉皮2袋 黄瓜1根 猪里脊肉50克 鸡蛋2个（放油炒碎）火腿丝适量 胡萝卜半根切丝 香菜适量（根据自己喜好）做法：1、拉皮泡好，将黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丝 鸡蛋2、肉丝煸好摆盘，把泡好的凉皮放在摆好的辅料3、上面撒上蒜末白芝麻，然后再浇上上面调好的4、酱汁拌匀最后撒上香菜即可。好了美味爽口的拉皮制作好了，
制作东北大拉皮的配方
大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。请点击输入图片烹饪步骤步骤1准备好马铃薯淀粉和地瓜淀粉，按照各一半的比例倒入容器步骤2加入适量的水，将两种淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠状。步骤3准备两个凉皮罗子，交替使用。每次用事先抹油，防止大拉皮粘到罗子上，也方便往下揭。如果没有凉皮罗，也可以是其它平盘。步骤4抹油后，将淀粉水均匀地舀到罗子里。放到烧开热水的锅里加热（在这过程中，水要保持微开，如果滚烫再适当加入凉水。）等到淀粉水不再流动，便可以拿出来放到冷水里。步骤5冷却后，大拉皮就会慢慢呈现透明状，从一侧轻轻撕下来就可以。步骤6做好后的大拉皮需要放到凉水里浸泡。步骤7准备适量熟花生油或豆油，蒜末、黄瓜切丝、大拉皮切条，倒入适量的醋、味极鲜、白糖等调味料，（调味料根据个人口味来）也可以放入胡萝卜、紫甘蓝、火腿等其他材料。步骤8所有材料都放好了，拌一拌，美味的东北大拉皮就做好了，可以开动吃啦！? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?小贴士注意面粉水不要在锅里放太久，水不淌了就可以了，也不要弄得太厚，不然就会变得很硬。也可以自己炒一些肉丝放到里面，会更加美味。
东北拉皮（像粉皮一样的比粉皮劲道）是怎么做的，怎么配料
东北拉皮的做法如下：准备材料：水适量、黄瓜、盐适量、马铃薯淀粉适量、红薯淀粉适量、醋适量、花生油或豆油适量、蒜适量、味极鲜适量、白糖适量制作步骤：1、加入适量的水，将两种淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠状。2、准备两个凉皮罗子，交替使用。每次用时先抹油，防止大拉皮粘到罗子上，也方便往下揭。如果没有凉皮罗，也可以是其它平盘。3、摸油后，将淀粉水均匀的舀到罗子里。等到淀粉水不再流动，便可以拿出来放到冷水里。4、冷却后，大拉皮就会慢慢呈现透明状，从一侧轻轻撕下来就可以。5、做好后的大拉皮需要放到凉水里浸泡。6、拉皮切好后，倒入适量的醋、味极鲜、白糖、黄瓜丝等调味料。7、拌好即可食用。
东北拉皮怎么做好吃 东北拉皮好吃做法
1、先准备一碗马铃薯淀粉，三碗清水，搅拌均匀，直到里面没有干的面粉和面团为止。 2、将水烧开，准备一个盘子，将淀粉糊倒入盘子内，可以多倒入一些，这样拉皮就会变厚，放入锅内煮一分钟，时间到端出来晃动一下，如果没有液体流动，再放入水中煮，透明变白，即可出锅。 3、出锅后，先用凉水泡一会儿，脱模，再用水浸一泡，再切少许黄瓜丝，蒜蓉和里脊肉丝。 4、冷油热锅，将里脊肉放入锅中炒熟，加入生抽，老抽，淀粉水搅拌均匀，关火备用。 5、将面皮切成条状，放入黄瓜丝，蒜蓉，浇上炒好的肉丝，最后撒上一点白芝麻即可上桌。
