家庭制作面包的方法与步骤

今天，我教大学用面粉做了一顿非常美味的饭，大面包。煮好后吃起来很好吃，蓬松柔软，方法也很简单。让我们一起来看看吧。【大面包】【制作配料】面粉、鸡蛋、酵母粉、糖、食用油、芝麻馅、芝麻【制作步骤】1。首先，我们要准备一个更大的碗。然后在碗里加入400克面粉。加入面粉后，从面粉中挖出五个小巢，然后在每个巢中打一个鸡蛋。鸡蛋打入后，加入5克酵母粉和25克白糖。然后用筷子搅拌均匀，最重要的是把鸡蛋彻底打散。面粉很快就会被搅拌成絮状。搅拌成絮状后，我们会加入适量的油，用手揉成面团。揉好后，取出面团，放在案板上使劲揉。捏的时间越长越好。揉好后放入刚刚揉好的碗里，然后盖上保鲜膜，密封发酵一个小时，直到体积变成两倍大小。2.一个小时快到了。时间到了之后，我们会先把保鲜膜拿掉，然后再看看面团的状态。烤出来的面团呈蜂窝状，体积增大一倍，非常松软。取出面团前在案板上撒一层干面粉。多撒一点。然后取出面团，再放在面板上揉，主要是排出里面的气体。尽可能长时间揉搓，但不要太长。揉好后，先把它们排列成条状，然后用刀分成同样大小的小剂量。3.先将每个小药丸搓圆，然后卷成牛舌，在面饼中间放上芝麻馅，再从底部卷起来。擀好后，放在一边备用。准备一个电饭锅的内胆，在电饭锅的底部和四周均匀刷一层食用油，然后撒上一些芝麻，把我们之前做好的面胚放进去。要排列整齐好看，然后先放入电饭锅，盖上电饭锅的盖子，烤两次20分钟。4.20分钟时间到了，打开电饭煲的盖子，你会发现我们做的小面团胚已经变大了很多，白白胖胖的。在面胚表面均匀刷一层蛋液，最好是蛋黄液，然后撒一点黑芝麻，盖上盖子蒸20分钟左右。时间到了，面包就熟了。取出电饭锅内胆，然后倒扣在案板上，这样面包就可以轻松脱模了。脱模后，将面包切成大小合适的小块，方便食用。一条非常蓬松、柔软、芳香的面包就这样制成了。看着这个做出来的面包，你是不是很想马上尝尝？【小贴士】1。一定要把握好扎头发的时间。首先，你应该鞭打一个小时。也可以根据它的体积来判断。如果体积变成两倍大小，在温暖的地方需要的时间会少一点，在寒冷的地方需要的时间会长一点。2.做这个大面包的时候，一定要注意各种食材和调料的量。

家庭面包的做法

面包的做法家庭做法？

面包是我们生活中不可缺少的食物。每种面包都有独特的味道。主食当零食吃的时候，烤箱是很重要的工具。但是，对于普通家庭来说，烤箱并不是必需品。今天，蓉儿分享的四种面包适合所有家庭。即使没有烤箱，你也可以做出松软香甜的面包。赶快向蓉儿学习吧！【馒头】【配料清单】低筋面粉300克，鸡蛋2个，盐2克，酵母3克，糖40克，水100克【制作步骤】1 .首先，将面团、300克低筋面粉、2个鸡蛋、2克盐、3克酵母和40克糖混合。首先，搅拌鸡蛋。2.10分钟后再揉一遍，就很容易抹平了，也不会碰到手。搓完之后放在案板上继续搓，就像搓衣服一样，直到搓出一层薄膜。这个时间会稍微长一点。我揉了8分钟左右，盖上保鲜膜，醒了两倍大；3.这块面团已经发酵得很好了。先揉排气，揉成长条，分成六小剂。每个小剂量继续揉。搓圆后卷成牛舌，卷起来，从中间切开；4.模具底部刷油，把切好的小剂型全部放进去，醒发40分钟，准备两个鸡蛋。只要蛋黄，小剂型40分钟后会稍微大一点。刷一层蛋黄液，撒一点白芝麻；5.放在冷水的锅上，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟。出锅后，我们的大面包就做好了，金黄的，非常好看。这种面包很软，一压就立刻反弹。底部没有刷蛋液，颜色会略浅；我们来看看，还是刷的状态。吃起来比馒头更细更软，口感和面包很像。[红豆面包] 豆沙面条是从小吃到大碗的经典款式。经典的豆沙馅可以做成各种形状的面包。吃起来甜而不腻。咬一口，香喷喷的豆沙馅在唇齿间流淌。再加上绵软绵密的面包，简直好吃不到哪里去。是老少皆宜的小吃。现在的红豆面包是在面团上抹上豆酱，然后定型。看起来很复杂，其实并不难。其实在家也可以做出好吃的红豆面包，只要掌握几个小技巧，简单易做。而且红豆面包营养健康，老人小孩都特别喜欢。最重要的是没有额外的添加剂，所以吃起来更健康更美味。【配料清单】中筋面粉350g、白糖40g、酵母3g、鸡蛋清50g、常温水170ml、食用油20g、豆瓣酱适量【制作步骤】1 .先做面团，中筋面粉350g，白糖40g，酵母3g，蛋清50g，水170ml常温下，没有干面粉的时候再加入食用油20g。开始吧。2.移到案板上继续揉。像搓衣服一样把手套膜揉出来。刚开始会很黏。再揉一会儿就醒了，变成两倍大小。3.面团醒后，先揉排气，再擀出来，擀薄。4.将豆瓣酱抹匀，卷起来，从中间切开。不要剪掉顶部。5.补上，最后从一端装盘上来，胚胎就做好了。6.模具刷油防粘，放入面包青胚要大一倍。现在看，体积明显扩大了。7.刷上蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜，入锅蒸。水开了之后，开始计时。全火45分钟，关火再焖5分钟，然后出锅。甜红豆面包做好了。让我们看看底部和侧面。都很漂亮。【手撕馒头】这是一种不用黄油就可以撕着吃的馒头！不要高筋粉！没有烤箱！即使是中筋面粉做的面包，也依然可以做到软糯拉丝。手指按下去，会立刻弹回。底部是棕色的，闻起来很香。当你打破它，你可以看到一个非常美丽的内部结构。撕掉的时候完全是拉丝状态，可以一块一块吃。

【食材清单】面粉40g，酵母3g，白糖20g，鸡蛋4个，黄油10g，黑芝麻适量【制作步骤】1。我们先和面吧。家里没有高筋面粉。我用的是中筋面粉，3g酵母，20g白糖，4个鸡蛋。加两个蛋清改善口感。蛋清可以提高咀嚼性，同时。2.加入10g黄油后，用手揉面团。基本揉好后，移到案板上继续揉。像衣服一样揉搓手套膜。揉手套膜需要多长时间？这个我觉得没有具体的时间，还是要看大家自己的实力。揉面的时候要用自己的体力去揉，而不是只靠手腕，这样揉面会比较轻松；3.拉个薄膜就行了。现在让它苏醒到两倍大小；4.醒发面团的体积明显增加了两倍。取出来，先搓排气，再分成小面。继续打磨圆润，像这样光滑的小面团就可以了；5.把模具刷上油，脱模的时候会更方便。放入面团进行第二次醒发后口感会更加细腻。刷一层蛋黄让颜色更好看，如果有腥味就不要刷了。撒一些黑芝麻装饰一下；6.锅内用冷水蒸，大火焖35分钟，再焖5分钟，出锅。颜色真的超级好看，很柔和。脱模后看看底部，也很完整漂亮；看一看，真的是画的状态，可以一块一块的吃。味道真的和你说的包子不一样。【苹果面包】说起面粉和苹果，大家都相当熟悉，但是你有没有把这两种食物放在一起做成一条面包呢？把苹果做成馅，放进面包里。它们很柔软，被刷过，整个组织很精致。可以把面包一片一片的吃下去，咬一口酸甜，混合着绵软的面包风味。越吃越过瘾！今天教大家一个家庭版的面包，简单方便。没有烤箱，没有电饭煲，甜，软，好吃，不会崩。而且面团可以毫不费力的揉成手套膜。方法很简单。喜欢吃面包的朋友，不要再出去买面包了。【配料清单】高筋面粉400g，盐2g，酵母3g，白糖20g，鸡蛋2个，水130ml，食用油(或黄油)20g，苹果2个，白糖100g。【制作步骤】1。首先，混合面粉，400克面粉。建议用高筋面粉，盐2g，酵母3g，白糖20g。2.将鸡蛋充分混合，然后加入130毫升水，然后加入20克食用油，黄油也可以。揉成面团，醒发10分钟；3、10分钟揉搓光滑，简单无故障。这款面包的主题，醒发方式会采用低温发酵。面团经过长时间低温发酵蒸煮，所以在水合状态好的情况下，会形成延展性好的面筋组织。稍后可以毫不费力的把手套膜拿出来，盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一晚；4.第二天，我们先将面团取出，室温放置1小时；5、苹果2个，先切片后切块；6.现在，将苹果、100克白糖和180毫升清水煮熟。煮到出现气泡，加入苹果。在小火上慢慢烧开水，晾干，冷却。7.面团加热后，简单地揉一揉。这个面团特别容易从手套膜里出来，分9小份。每一小剂抹平后，卷成小饼，裹上苹果馅，包起来，裹上苹果馅的小面团捏在收口处。8.模具刷上油，放入小面团，放密实，蒸出来会很好看；9.第二次打样是两倍大。让我们来看看。体积已经达到模具的三分之二。刷一层蛋液颜色好看。最近很多朋友反应刷蛋会尴尬，对味道敏感的可能不用刷；10.盖上保鲜膜入锅蒸，大火焖40分钟，小火焖5分钟。让我们打开盖子看一看。哇~这个颜色真的超级好看，看起来就像烘焙一样，馒头也不会上火。

放苹果馅，吃起来会更甜，更软，更细腻，不用说，是低温发酵的特点；酸酸的苹果馅和甜甜的面包就像跷跷板的两面，在这里达到了平衡。而且他们自己在家做面包，里面没有添加剂。美味的面包配一杯热牛奶，每天都能尝到甜头。开始充满活力的一天~ 94 2。10分钟后再揉面团。这种面团容易揉和光滑。一直揉，像揉衣服一样揉，直到揉出一层薄膜，拉开就不会破了。这个度就够了。一觉醒来变成两倍大小；3.面团醒发后，先排空气，继续揉，把里面的空气排完，整理出来分成两小份，搓成长条状，然后一边卷起来；4.准备两个小碗，刷上食用油防粘，把面团放进去，不急着蒸，两次各30分钟让它醒过来；5.准备一个鸡蛋。这里只需要蛋黄，第二次醒发后面团的体积会稍微大一点。刷一层蛋液，撒上白芝麻，入锅冷水蒸，小火焖35分钟，关火焖5分钟。不要烤箱，把面包从锅里拿出来。蓬松、柔软、细腻，易于打理。

面包家庭做法

家庭面包做法

教你最简单的面包做法，做一盘5天不用早起，软抽不如买，教你最简单的面包做法，做一盘5天不用早起，软抽不如买。我的女儿和丈夫都喜欢吃面食，馒头，馒头，蒸饼，面包……………….前几天跟一个烘焙大师学了一个面包配方。做出来的面包味道并不比二次发酵做出来的差。还是软软的，拉绒的，很好吃。自从我学会了第一次发酵做面包，我每隔一段时间就做面包给家人当早餐。又软又好吃，全家人都喜欢。今天，我想和你们分享我女儿最喜欢的肉末洋葱奶酪面包。很简单。不用早起烤一盘5天真的不难！还可以一次发酵软刷，超级好吃！尤其是火腿、洋葱和奶酪面包的外层。配料太足了，吃起来好吃到停不下来！-【火腿洋葱芝士面包】-主面团：日式吐司粉400g牛奶240ml鸡蛋1个白糖30g盐3g酵母粉6g黄油30g配料：火腿肠8个马苏里拉芝士沙拉酱番茄酱葱花1个鸡蛋面包纸托金山日式吐司粉1kg*2个高筋面粉家用烘焙面包小麦粉日式吐司粉店铺59.8满59减20优惠券看1 2、20分钟后， 加入30克黄油和6克酵母，继续揉至面团被拉伸成透明薄膜，孔边光滑。 3.揉面的同时，准备其他配料。我买了最好的火腿肠。如果再厚一点的话，一定要切成两半。把洋葱切成片备用。对了，你还要准备一个鸡蛋。烤面包之前，你得刷一层蛋液，方便上色。4.取出揉好的面团，分成大小相等的10份面团剂，揉成圆形，盖上保鲜膜，松弛20分钟。5.取出一个面团，擀成牛舌形状，尽量卷久一点，然后从下往上卷，一端压平。6.合上面皮卷的两端，用压平的一端包住接口部分，中间放一根火腿肠。7.依次做好所有面团坯，放入面包纸盘。8.将面包坯放入烤箱，烤箱里放一碗热水，盖上盖子，发酵60分钟，直到两倍大。9.取出面包坯，冲洗一层蛋液，依次放入马苏里拉奶酪，挤入沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花。10、烤箱预热5分钟，将面包坯放入烤箱中下层，180度烤20分钟。11.美味的香肠面包做好了，香香的，软软的，好吃的。前一天晚上就做好了，第二天早上醒来1分钟就能吃完。方便快捷，营养美味。12，看！内部组织绵软拉丝，咬一口清香四溢，大人小孩都爱。这种面包方法特别适合懒人。5天不用早起做一盘。早餐喝一杯热牛奶或者营养豆浆，又是一天精力充沛。和喜欢的朋友一起试试吧！小贴士：1。不同品牌的面粉吸水性不同，根据实际情况调整奶量。2.面包纸托的型号是14.3*5.3，这个公式刚好可以做10个。如果烤箱一次装不下，可以烤两次，不影响效果。3.每个品牌的烤箱温度都不一样。大家要根据自己的烤箱脾气来调节温度，注意观察，烤好后拿出来，防止烤箱内温度过高使面包颜色变深，影响美观。