酸辣鸡爪怎么做

鸡爪、盐、糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香油、辣椒油。将盐、糖、醋、料酒、辣椒、蒜末混合在一起，加入少许糖醋酱和姜粉。量根据你个人喜好和鸡爪量来定。鸡爪洗干净，剪去指甲再换刀。一个鸡爪建议换成三块，大的换成四块。将锅里的水烧开，加入料酒或姜片去腥。然后把鸡爪放在锅里煮十分钟左右。接水，也就是放在水龙头里不停的冲，让它冷却，直到洗出来的水不浑浊为止。将鸡爪放入冰水中浸泡一会儿。这一步是关键的一步，可以让鸡爪更脆。完成了。1.小贴士，鸡爪是可以剁碎的，但是剁碎成小块之后，会节省很多烹饪和浸泡的时间。2.做鸡爪的时候，为了提前入味，多放一点盐。烹饪时间取决于鸡爪的大小。总之筷子能轻松穿过就不错了，时间长了口感会缺乏韧性。3.洗凤爪的目的是洗去表面的胶质，避免浸泡时汤浑浊，而且洗的时间越长，凤爪越白，成品颜色越漂亮；4.将辣椒和剁碎的辣椒浸泡在沸水中，味道更佳。如果不喜欢太辣的味道，可以用凉开水。另外，喜欢辣的可以剁剁椒。我只剁了三四个，够辣了。5.当果汁最终混合时，可以品尝盐的量。需要稍微咸一点才更好吃。

酸辣鸡爪的做法怎么做？

材料：鸡爪600克，柠檬一个，蒜3克，香油一勺，姜3克，生抽四勺，蒸鱼酱油一勺，蚝油一勺，辣椒红油一勺，盐适量，白糖半勺。1.先将鸡爪清洗干净，剪去指甲；2.将鸡爪顶部剁掉，然后将每个鸡爪一分为二；3.锅中注满水，放入鸡爪烧开，然后用温水冲去浮沫；4.提前准备一个大容器，往里面倒冰水冰鸡爪；5、小米辣和线椒切成小块；6.取出冰镇鸡爪，沥干水分；7.放入切好的辣椒段、姜末和蒜片；8、麻油一勺，醋三勺，酱油四勺，蒸鱼鼓油一勺，油耗一勺；9.一汤匙辣椒红油；10、盐半勺，白糖半勺；1.搅拌均匀，加入柠檬汁；12.最后，放入碗中腌制1至2小时后即可食用。

酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门

在网络名人里教你做无骨鸡爪。又酸又辣。一口下去真过瘾！鸡爪中的蛋白质不仅可以维持我们体内钾钠的平衡，还可以消除水肿，提高免疫力。而且有助于成长中的儿童的生长和发育。凤爪配柠檬400g、葱1根、姜半根、酱油5片、陈醋3勺、白糖3勺、辣油3勺、香菜3勺、盐1根、料酒2勺、花椒油2勺教你如何在网络名人中制作无骨凤爪。又酸又辣，一口下去真过瘾！第一步：将鸡爪用冷水浸泡20分钟左右，将鸡爪去血，去血后洗净，剪去指甲，倒入锅中。锅中加入葱、姜、蒜、辣椒、料酒，去除腥味。将冷水倒入所有材料中。第二步：将鸡爪煮十分钟，然后取出放入冷水中冷却。冷水泡过的鸡爪味道更好。冷却后沥干水分，放入冰箱冷冻30分钟，更容易去骨塑形。第三步：鸡爪冻好后，开始我们的大工程“去骨”。用一个小点，轻轻的挠鸡爪背面的每个脚趾，一定要挠到骨头。然后尽可能用力弯曲最厚的骨头，将主骨与其他指骨分开。然后用刀把主骨和肉分开，连脚趾处的肌腱也要分开！左右扭动，拔出最厚的骨头。这是最后一步！处理趾骨的时候，我们用剪刀对着指骨剪，把骨肉分开，取出来。至此，我们的去骨完成了！第四步：调酱也很重要。准备一个碗，将2勺生抽、2勺蚝油、3勺陈醋、2勺白糖、适量盐、3勺辣油、适量花椒油放入碗中，搅拌均匀。加入适量柠檬片。第五步：将酱汁浇在鸡爪上，拌匀。放入冰箱冷冻1小时。味道更好！

如何做酸辣鸡爪

鸡爪、盐、糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香油、辣椒油。将盐、糖、醋、料酒、辣椒、蒜末混合在一起，加入少许糖醋酱和姜粉。量根据你个人喜好和鸡爪量来定。鸡爪洗干净，剪去指甲再换刀。一个鸡爪建议换成三块，大的换成四块。将锅里的水烧开，加入料酒或姜片去腥。然后把鸡爪放在锅里煮十分钟左右。把水拿出来，就是放在水龙头里不停的冲洗，让它变凉，直到洗出来的水不浑浊为止。将鸡爪放入冰水中浸泡一会儿。这一步是关键的一步，可以让鸡爪更脆更脆。完成了。1.小贴士，鸡爪是可以剁碎的，但是剁碎成小块之后，会节省很多烹饪和浸泡的时间。2.做鸡爪的时候，为了提前入味，多放一点盐。烹饪时间取决于鸡爪的大小。总之筷子能轻松穿过就不错了，时间长了口感会缺乏韧性。3.洗凤爪的目的是洗去表面的胶质，避免浸泡时汤浑浊，而且洗的时间越长，凤爪越白，成品颜色越漂亮；4.将辣椒和剁碎的辣椒浸泡在沸水中，味道更佳。如果不喜欢太辣的味道，可以用凉开水。另外，喜欢辣的可以剁剁椒。我只剁了三四个，够辣了。5.当果汁最终混合时，可以品尝盐的量。需要稍微咸一点才更好吃。

酸辣鸡爪的制作方法和配料

细节食材：鸡爪、辅料适量、盐适量、植物油适量、配料适量、酸辣椒、几道微辣味爆工序耗时20分钟、高级难度、酸辣鸡爪的步骤请点击进入图片说明1、将鸡爪切成两半请点击进入图片说明2、锅内放入植物油，加热关火加入鸡爪请点击进入图片说明3、鸡爪基本c