清炖排骨怎么做？

用料主料；猪肋排1200克、开水适量、大葱6段、姜4－6片、八角2个。辅料；鲜味汁2勺、老抽2勺、盐3克、料酒2勺。清炖排骨的做法1、猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水。2、飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净。3、肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）。4、加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右。5、最后加一勺盐。6、配蘸汁，调料碗里加入鲜味汁。7、加入老抽。8、排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭。9、清炖排骨成品图。

清炖排骨的做法

清炖排骨的正确方法

主料main肋排适量3人份辅料others料酒适量?葱二颗?姜适量?盐适量?白醋一茶勺清炖排骨的做法步骤step1排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢步骤step2准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋步骤step3锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可步骤step4排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时步骤step5一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右步骤step6捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可步骤step7出锅撒上葱花食用清炖排骨的成品图清炖排骨的烹饪技巧技巧tips开水要一次性加足\n炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

清炖排骨的最简单做法

主料：排骨500g辅料：盐适量、葱适量、姜适量1、准备排骨，洗净。如图所示：2、冷水如果，水开后去浮沫。如图所示：如图所示：3、放凉后再次冲洗排骨。如图所示：如图所示：4、准备葱姜适量。如图所示：5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。6、煮开后再次去浮沫。7、去除浮沫后汤很清亮。8、小火慢炖2小时后的效果。9、出锅前可以撒点盐。

清炖排骨的做法最简单

清炖排骨看似简单，其实是有讲究的，做不好的话，还真不好吃，特别现在的猪肉，不但没有香味，还有股猪骚味。要想做出美味的清炖排骨，应该注意以下步骤，排骨彻底泡水，中间换水两次，目的去除血水，达到去除异味，凉水下锅进行焯水，彻底去除血沫，捞出冲洗干净，再加入凉水大火滚开，加入葱白姜片，一个八角，不能用葱叶，防止把汤染色，一定大火滚开，直到糖色变白，改为中火炖制五分钟，再改为小火煨制，可以加入玉米，山药，萝卜，各种菌类，根据个人喜好。