牛肉面的做法

拉面是中国传统名吃，具有“一清二白三红四绿黄武”的特点，以其色香味美而闻名全国。其中襄阳牛肉面是江湖最粗的面，一麻两辣三鲜，有一种自制的风格。下面是牛肉面的制作方法。欢迎阅读！牛肉面怎么红烧食材：牛腩500g、面条300g、西红柿300g、生菜150g、葱一根、姜一块、蒜几瓣、八角三块、桂皮一块、干辣椒五个、生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、盐一勺、糖一勺。方法一。将牛腩切1cm左右，用冷水浸泡半小时，去血沥干水分；2.锅中水烧开，倒入牛腩，煮两分钟。沥干水分，用温水冲洗干净；3.锅中热油，倒入葱、姜、蒜瓣、三个八角、一块桂皮、5个干辣椒。4.然后倒入牛腩，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺盐和一勺糖搅拌均匀；5.将炒好的牛腩转移到砂锅中，倒入1200ml热水，大火烧开，转小火。一个半小时后，捞出葱、姜、八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一个小时。6.将面条煮熟，加入洗净的生菜，立即捞出，倒入装有牛肉和汤的碗中。花椒生牛肉面的做法食材有鲜面条150g、牛肉末100g、二精青椒2个、小米椒4个、香葱、香菜、蒜3瓣、姜1小块、白酒10g、酱油、辣椒油、味精、芝麻酱。第一步：大蒜和生姜切碎，青椒和小米椒切碎，洋葱和香菜切成小块；2.在牛肉末中加入蒜和姜，然后加入2茶匙酱油和白酒，拌匀，腌制20分钟；3.锅中放油，倒入腌制好的牛肉末，翻炒至牛肉变脆，加入适量盐，盛出备用；4.取两碗，加入适量酱油、辣椒油、味精，每碗前加一汤匙开水；5.把面条煮到断了，舀起来放在碗里。加入芝麻酱，碎牛肉，碎花生，香菜，青椒，小米椒和葱，搅拌均匀。小贴士：面条碗里的水不要太多，一汤匙即可。把面条煮到断了就行了。不要煮到全熟，否则就没有空间吸收调味料了。酸菜怎么做？配料有酸菜、牛肉、面条、姜、酱油、糖、盐、酒、味精。方法一。牛肉切丝，生姜切片；2.锅里油微热的时候，把姜稍微炒一下，把牛肉丝炒几下，然后加入盐、糖、酱油、料酒少许，再炒几下；3.然后将酸菜翻炒2-3分钟，让牛肉丝吸收酸菜的味道；4.加入适量热水，水烧开后煮3-4分钟，让酸菜和牛肉的味道溶入汤里；5.将面条放入沸水中煮2分钟左右，将煮好的面条放入汤中；6.稍微煮一下，面条煮好后放入葱花，就可以出锅了。

牛肉面的具体做法

牛肉面的做法 最正宗的做法

1.用牛肉500g，葱，姜，大料，胡萝卜，香叶，郫县豆瓣酱，酱油，耗油，糖，料酒，面条。二、红烧牛肉面的做法1、准备材料，牛肉泡水1小时逼出血水。2.牛肉洗净，切成3厘米的小块。在锅里放入两小块姜和葱，放入冷水中。3.锅里多倒点油，把葱姜炒熟，放入三勺郫县豆瓣酱。4、加入牛肉翻炒均匀，酱油、酒、耗油、糖(两三勺)。5.锅里加一锅水，放入大料和香叶，小火煨20分钟，汤就浓了。7.在另一个锅里煮面条。8.把面条里的水捞出来，倒入果汁。9.早餐有两个煮鸡蛋。放进去，根据个人喜好加点菜。资料膨化牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比例更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后及病后调养，补充失血，修复组织等。冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节最好的补品。牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。适用于中气不足、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄者。水可以安胎养心，黄牛肉可以和胃、健脾胃、强筋骨。参考来源百度百事红烧牛肉面

牛肉面的做法有哪些？

前言冬季牛肉面的暖料食材：鲜牛肉500g，面粉200g；辅料：油适量、盐适量、香菜20g、葱花10g、姜5片、葱1段、香菜6根、料酒10ml、盐10g、水3000ml、白胡椒粉1g、鸡粉1g。牛肉切小块，放冷水沥干血水，沥干控干水分。葱和香菜洗净切碎，姜和葱切片。开锅时沥干水分(不要用冷水)4、然后放入砂锅(砂锅提前烧开水)5、加入少许料酒6、加入粗盐7、加入姜片、葱段、香菜根8、开锅，盖上锅盖焖一个小时9、然后拌好面，盖上保鲜袋，把面放松10、用擀面杖擀薄11、 放一点面粉在上面，切成细条，12，把面放在开水锅里煮一会儿保存一半，14面一起煮，捞在碗里，浇上牛肉汤，撒上香菜，洋葱切碎，享受美味的小技巧。 面条要提前做硬，牛肉汤要提前炖好备用。

牛肉面做法

牛肉面有很多种，比如红烧牛肉面、加州牛肉面、兰州牛肉面、私房牛肉面等等。在这篇文章里，我将和大家分享两种牛肉面，好吃又好学。我相信你会很快学会的。红烧牛肉面原料：牛肉(适合红烧)、姜片、茴香、八角、桂皮、山楂、蒜瓣1个、葱2根、面条、葱花；调料：盐、料酒、醋、明暗酱油、糖、鸡精。做法：1。将牛肉切成块(不要太小，牛肉烧焦后会收缩很多)。洗净后用冷水煮，去除血腥味；2、姜切成大块(多点)，锅里加油(多点)，先在油锅里把葱、姜、八角、蒜瓣炒熟；3.倒入牛肉，不停翻炒，翻炒时间长，翻炒彻底，至少3分钟，不停翻炒；4.翻炒至肉变黄，肉质变紧。加入料酒(多)继续翻炒一分钟；5、加入生抽、老抽，继续翻炒，然后倒入砂锅，注满冷水，再一起加入桂皮、山楂、茴香；6.还发现家里有调料包可以煮鸡蛋和红烧肉。我也放进去，然后放2滴醋，一勺糖，大火煮。7.烧开后小火焖2小时，加入适量盐和鸡精后关火；8、面条做好，加入煮好的牛肉老卤，加点酱油，把牛肉倒进去，撒上青蒜花。私房牛肉面的配方食材：鲜牛肉、油菜或菠菜、面粉、牛肉汤、蔬菜汁面、小油菜食材：葱段、蒜瓣、姜片、生抽、酱油、十三香、盐。做法：1。牛肉洗净，切成5厘米左右的块。2.锅中放入适量冷水，将牛肉块放入锅中，大火烧开，焯一下去血水。3.转小火，撇去表面浮沫，捞出牛肉块放入盆中。撒上适量十三香和酱油，腌制15分钟。4.高压锅加入适量冷水，大火烧开，将腌制好的牛肉放入锅中，放入葱、蒜瓣、姜片。5.加入两勺酱油，盖上锅盖和气阀，开锅后小火炖45分钟左右。6.红烧牛肉，冷却后放入冰箱，随身携带。7.菠菜或油菜叶一把，洗净，切成小块，放入搅拌机中，用滤网过滤，做成一碗蔬菜汁备用。8.准备适量的面粉，加入一小勺盐。9.将榨好的蔬菜汁分几次倒入面粉中，用筷子搅拌。10.做面团。(围成一个球就行，不要特别光滑)11。将面团切成5-8厘米厚的薄片。12.放在压面机上，用1档压成薄而均匀的面片。13.可将挤出的面片连接起来，再放入压面机中，逐渐加大档位，即可挤出薄而均匀光滑的面片。14.压制的面片平整光滑。(如下图)15。在面片上撒上适量的面粉。16.用4档压出面条。17.在压好的面条上撒上适量的干粉，防止粘连。18.锅中加入适量冷水。水烧开后，将蔬菜面放入锅中，大火烧开。中间可以加冷水，面条煮到软即可。9.小油菜洗净焯水，捞出，用冷水焯一下备用。20.准备红烧牛肉汤。21.面条煮熟后，取出放入碗中。22、舀一勺牛肉，几颗小油菜放入碗中，再倒入一勺牛肉汤。