白菜豆腐汤怎么做？

白菜和豆腐是常见的搭配，两者一起烧时，经常是白菜先入锅，豆腐后入锅，这样烧好的豆腐，经常味道比较淡，还不香。今天教大家一道白菜豆腐菌菇汤，白菜清甜，豆腐鲜嫩，蘑菇鲜美又美味，米饭遇到它都遭殃，一人能吃两碗饭。白菜豆腐烧汤的时候，特别是盐卤豆腐，很多爱直接下锅，我们多做一步豆腐焯下水在入锅，不仅去除了豆腥气，还增加白菜的美味。【白菜豆腐菌菇汤】【食材】：白菜适量，小油菜2棵，盐卤豆腐200克，海鲜菇100克，白玉菇100克，平菇120克，浓缩松茸骨汤30克，葱花少许，姜丝少许【制作方法】：第一步：准备好所用的食材，分别摘干净，豆腐切成小块装盘备用。第二步：把白玉菇、海鲜菇、平菇(撕成小朵）放入清水中，清洗干净。第三步：白菜叶和小油菜泡盐水后，清洗干净备用。第四步：锅里烧开水，下入白玉菇、海鲜菇、平菇焯水1分钟，捞出沥干水分备用。第五步：切好的豆腐块，焯水去除豆腥味，捞出备用。第六步：炒锅倒入少许植物油，放入葱花、姜丝爆香。第七步：倒入小半锅清水，下入豆腐块，燃气灶开大火炖煮。第八步：倒入30克松茸骨汤，搅匀以后煮至沸腾。第九步：汤汁煮至沸腾以后，放入焯水后的菌菇、白菜、小油菜。第十步：再次煮开以后，尝下汤汁的咸淡，松茸骨汤有少许盐，比较淡的话加少许食盐调味搅匀后关火。第十一步：汤汁浓白的菌菇汤就做好了，盛入汤碗里，鲜美极了。小贴士：1、松茸菌汤食用猪骨、牛肝菌、松茸熬出的浓缩汤汁，煮汤的时候加点十分方便，汤汁浓白味道也鲜美。2、豆腐和清水一起先入锅，即可去除豆腥味，又可以让豆腐，提前吸收松茸的汤汁，炖煮好的豆腐鲜美又入味。3、菌菇我用了三种，大家也可以根据自己口味选择金针菇、杏鲍菇等，食材入锅，味道都不差。

白菜豆腐汤的4种家常做法

白菜豆腐汤的做法，白菜豆腐汤怎么做

白菜豆腐汤食材：水豆腐1块、青菜几颗、姜1小块、香葱1根、盐1勺、水淀粉适量、胡椒粉少许。做法：1、豆腐冲洗后切成小块，放入开水中浸泡一会，去掉豆腥味。2、小白菜洗净，切成小段备用，香葱摘洗后切成葱花，姜切末，取一小勺干淀粉加适量清水化开。3、锅中滴入几滴油烧热放入葱花和姜末炒香，锅中添入水烧开，加入豆腐煮至5分钟。4、再放入小白菜煮开，加1少盐，少许胡椒粉调味。5、出锅前加入水淀粉拌匀即可，汤汁鲜美可口，简单又营养。

白菜和豆腐怎么做成汤

白菜豆腐汤原料选用丁华堂一带所产大白菜，取白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。制作方法1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。2、汤锅置旺火上，放入猪油烧热，添入高汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。此汤特点豆腐白，菜叶绿，紫菜紫，汤味鲜，汤汁浓。此汤含有丰富的蛋白质和维生素。降血压、降胆固醇、预防心血管疾病。菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜可以有养胃生津的作用，而且还可以利尿通便，是不错的养生食材，而且还可以有助消化的功效，搭配豆腐一起食用补充蛋白质和雌激素，还可以有预防乳腺癌的作用呢。

白菜豆腐汤的做法

食材准备白菜适量，豆腐一块，猪油适量，葱、姜、蒜、八角少许，香菜适量，味精、盐少许。2、葱切花，姜切丝，香菜切段；3、锅中下猪油，油化后放入八角、葱花、姜丝爆香；4、爆香后放入切好的白菜翻炒；5、加入豆腐条后加水煮20分钟；6、放盐、味精调味，撒香菜即可出锅。