家庭版泡菜的做法
家庭自制泡菜的做法主料 花椒 3克 干辣椒 25克 生姜 1块 白酒 15克 苹果 1个 鸭梨 1个 胡萝卜 适量 心里美萝卜 适量 水萝卜 适量 菜头 适量 芹菜 适量 菜花 适量 辅料 精盐 适量 生姜 适量 白酒 适量做法步骤 1将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。 2将食材洗净晾干。 3将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。 4将所有食材放入坛中。 5加入食盐、白酒、凉白开。 6加入白酒适量。 7坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。
家庭自制泡菜的做法简单
1包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。请点击输入图片描述2将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。请点击输入图片描述3现在冬季，大约腌制了10多天的样子。请点击输入图片描述4腌制了20多天，颜色变黄了。请点击输入图片描述5随吃随取，用干净的筷子取出一小块。请点击输入图片描述6切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝，这个，我家两猪猪特爱，嘿嘿！
家庭自制泡菜的做法
家庭泡菜制作方法 家庭自制泡菜的做法
1、食材明细：花椒3克、干辣椒25克、生姜1块、白酒15克、苹果1个、鸭梨1个、胡萝卜适量、心里美萝卜适量、水红萝卜适量、菜头适量、芹菜适量、菜花适量、精盐适量、生姜适量、白酒适量 2、将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。 3、将食材洗净晾干。 4、将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。 5、将所有食材放入坛中。 6、加入食盐、白酒、凉白开。 7、加入白酒适量。 8、坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。 9、在等的过程中，坛子天天会冒泡泡，那是在发酵，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。
如何自制泡菜的做法大全窍门
做法一制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。制作流程1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。5．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。6．腌若干天后便可食用。做法二制作食材白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙制作流程1．白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片2．将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包3．把腌过的蔬菜分层装入密封瓶（坛子）中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。特点：酸甜开胃，脆爽可口。可用瓶装野山椒代替朝天椒，这样制作泡菜不但味道鲜美，而且更省时。使泡菜色鲜味美的小窍门1． 制作泡菜时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素，使腌出的泡菜颜色鲜艳。2． 制作泡菜时，如果倒点啤酒在泡菜缸里，可使泡菜颜色更鲜、味道更美。
