海螺的做法有哪些？
海螺的做法有：白灼海螺，炒海螺片，原味海螺，油爆海螺，XO酱爆海螺肉，煮海螺，葱油螺片。酱爆小海螺的做法：1、小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）。2、葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。3、锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味。4、加入控干水份的小海螺，煸炒。5、加入秘密武器——甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）。6、加入生抽一大勺。7、加入花雕酒（料酒也可）一大勺。8、加入白糖。9、煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味。10、出锅装盘即可。
海螺怎么做？
白灼海螺的做法主料 ：海螺600g辅料：芥末适量、生抽适量1、海螺浸泡片刻。2、用刷子刷洗干净海螺壳。3、一个个的刷洗干净，放进开水锅里，灼煮10分钟以上，煮熟些可以防病菌和寄生虫的感染。4、灼熟的海螺。5、鲜味生抽，芥末。6、海螺配芥末酱油。7、成品。
海螺怎么做好吃？
海螺怎么做好吃？让我来告诉你!海螺是比较美味的海产品，以前饭店里很少用来蒸煮的，因为那样考验不到厨师的厨艺水平。好吃的海螺必须满足第一，口感要脆。第一，口感要脆。第二，入口要有嫩嫩的感觉。第三，必须要吃出海鲜那独有的鲜。《海螺肉片》《海螺肉片》是我们这里的一道经典老菜，选用渤海湾特产的大海螺，配上嫩滑的里脊肉，经过熘炒而成。成菜颜色红润，肉片入口嫩滑鲜香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鲜。下饭佐酒皆相宜的好菜!主料:鲜活海螺（四、五个），里脊肉半斤配料:木耳、玉兰片、葱姜蒜调料:盐、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清一个、花椒油、鸡精，白醋做法:第一，海螺砸碎取肉，把海螺肉用盐和白醋搓洗去粘液。除去海螺尾部的内脏，只留螺头部分。把海螺头改刀成大片备用。第二，里脊肉片成0.5CM左右的薄片，用盐、鸡精、料酒、蛋清加水淀粉抓拌均匀，使其充分的上浆。第三，锅中热水，水沸后下螺片焯烫至螺片略一打卷即可捞出，迅速过凉水。木耳撕成小朵，兰片切成象眼片也焯烫一下过凉备用。第四，锅中入油油温四成热时，下浆好的肉片滑油。肉片颜色变白浮起，即可捞出控油。第五，锅中留底油，爆香葱姜蒜下焯烫好的木耳和兰片煸炒出香味。下滑过油的里脊肉片，下过凉后的海螺片翻炒均匀。用料酒、盐、鸡精、白糖少许，老抽、胡椒粉、水淀粉调一个碗芡，泼进锅中翻炒至主料包裹住芡汁淋花椒油出锅即可。味美鲜香的《海螺肉片》既有里脊肉的鲜嫩，配上海螺片的脆，鲜是海螺不错的做法。《包菜爆螺片》新鲜脆嫩的包菜搭配鲜嫩的海螺片，是考验厨师对菜品火候掌握的一道菜。主料:鲜活海螺（两个），新鲜包菜一个配料:蒜末，姜末调料:花椒粒一把，干辣椒适量，盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油适量做法:第一，海螺取肉清洗干净，改刀成滚刀片。包菜洗净后用手撕成大小均匀的片。海螺片入沸水焯烫至打卷即可捞出过凉。第二，锅中入油下花椒粒小火炒香，捞出花椒粒留做它用。用花椒油爆香蒜末，姜末以及干辣椒皮。下包菜煸炒出水汽，下过凉后的海螺片翻炒均匀调味即可出锅。鲜嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鲜渗透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鲜。非常美味的快手菜!小贴士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作时间过长包菜下汤，螺片炒老影响口感。
海螺怎么做好吃
做法一：葱油螺片第一步，备好海螺、香葱、大蒜、香菜、生姜、蚝油、酱油、醋、盐、味精和花生油。第二步，将海螺取肉后加醋洗好了，直接切片了。再下锅烫煮了。第三步，将葱姜蒜切末，部分加蚝油和酱油做成酱汁，备好碗加海螺肉，将酱汁倒入搅拌了。第四步，加香菜和葱姜，锅中加花生油烧热，将其淋上即可。做法二：海螺炒韭菜第一步，备好海螺肉、韭菜、生姜、料酒和味精以及盐。第二步，将海螺肉洗好了，生姜切片，韭菜切段备用。第三步，备好锅加水，加生姜和料酒烧煮，将海螺肉下锅烫煮后捞出。第四步，锅中加油将葱姜下锅翻炒，出香味后将海螺肉下锅翻炒，加韭菜和枸杞。第五步，翻炒之后直接加盐和味精调味即可。做法三：油爆海螺肉第一步，备好海螺肉、木耳、猪油、葱姜蒜、料酒、醋、盐、淀粉、鸡精、糖、和白胡椒粉。第二步，将海螺肉加上醋和盐搓洗后直接切片，下锅烫煮了。备好碗加盐鸡精醋，淀粉和糖以及高汤搅拌成酱汁。第三步，锅中加油烧热，将海螺肉直接下锅啊滑炒后捞出。将葱姜蒜下锅爆香了。第四步，加木耳和料酒以及海螺肉，再将酱汁倒进去翻炒后出锅。
大海螺怎么做好吃又简单
要说海螺，怎么做最好吃？我首先想到的就是水煮海螺的做法了，因为这道水煮海螺的做法，也是我们这个小渔村里，最常见最方便的做法了，基本我们这里在做海螺的时候，多是采用水煮的方法，而且这样的水煮海螺方法也是海螺的吃法里，最原滋原味的吃法了，而且也是最有营养的吃法了，我个人感觉也是最好吃的做法了，今天就把这道水煮海螺的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教海螺做法之：水煮海螺▼：准备用料海螺3斤，大蒜3瓣，尖椒3个，食盐适量，味极鲜酱油适量，辣椒酱适量▼：准备工作1.将准备好的海螺，刷干净外面的泥沙，并放到干净的水盆里，加入适量的清水，并加入适量的食盐，将盐水里的海螺，泡上一二时左右2.将准备好的大蒜拍碎，并剁成剁末，尖辣椒清洗干净，切成辣椒丁▼：开始工作1.起锅放水，加入适量的食盐，放入处理的海螺，点火烧开水，等锅里的水烧开后，将锅里的海螺煮5分钟左右，就可停火出锅2.准备一个干净的小碗，放入辣椒丁，大蒜，加入适量的味极鲜酱油，并加入适量的辣椒酱，用筷子搅拌均匀3.将煮好的海螺，拿在手里，并用筷子插到海螺肉里，将海螺肉掏出，在蘸点调料，就可以开吃了。
