鹌鹑汤怎么做
清炖鹌鹑的做法杞子炖鹌鹑原料：活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。制作方法：1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时。2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(8成满)。3、放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。鹌鹑肉片原料：熟鹌鹑肉100克，熟冬笋、香菇、芥菜梗适量。1、鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜梗切成片。香菇、冬笋、芥菜在开水中焯一下捞出待用。2、油热，放入鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜翻炒加精盐、料酒、酱油，炒匀后加适量水烧开加入胡椒粉即可。
鹌鹑怎么煲汤
鹌鹑古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,为补益佳品。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,被誉为“动物人参”。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养还丰富，适合煲汤，清汤鲜美，香气四溢。5款营养美味的鹌鹑汤，赶紧试试吧！一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）材料鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。做法1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。二、 南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳）材料鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。做法1、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用。2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。三、 淮山党参鹌鹑汤（健脾益胃、补气血）材料党参15克、淮山（干品）50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。做法1、党参、淮山洗净，稍浸泡。2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。四、腐竹白果鹌鹑汤（改善上火）材料鲜腐竹1张，白果75克，荸荠（马蹄）150克，薏米38克，鹌鹑(收拾干净) 2只，瘦肉225克，陈皮1小块，生姜3片，盐适量。做法1、将鲜腐竹洗干净，然后剪碎。2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净；洗干净薏米。3、荸荠（马蹄）去皮，洗干净，每个切半；陈皮浸软刮去瓤。4、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。5、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。6、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。特色吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。五、杜仲淮山鹌鹑汤（滋补肝肾、健筋益骨）材料杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鹌鹑3只、红枣4个、生姜4片。做法1、杜仲、淮山、杞子及红枣去核，洗净，稍浸泡。2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。
鹌鹑汤怎么做？
鹌鹑怎么炖汤
想要炖好鹌鹑汤，那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好，适当的时间不仅可以让鹌鹑的味道更好了，而且营养价值也会保留的更多了，所以我们就不要错过了哦。另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，但是我们可以告诉大家，这样制作出来的鹌鹑汤味道是比较差的了，因此我们不是很建议大家这样炖鹌鹑汤的哦。鹌鹑是个好东西，它可以和很多的食材混搭，像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，都是让人垂涎三尺的。当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材，因为不一样的食材营养价值固然是不一样。一般来说，党参山药蒸鹌鹑，可治疗食欲不振，精神不济。赤豆煮鹌鹑，可治腹泻。清蒸鹌鹑，用于病后恢复，补体虚。如果想要润肺清凉的话，可以加入百合、莲子。加入各种汤料后，我们经过这样的烹饪之后，鹌鹑汤的味道就会更加的美味可口了，而且营养价值也是会增加了哦，朋友们不要错过了哦。想要让我们吃到美味可口的鹌鹑，那么就要学会我们上面推荐的这些烹饪鹌鹑的技巧了，尤其是要学会搭配鹌鹑的食物了哦，这样可以让我们烹饪出的鹌鹑更加的美味可口，营养价值也是会更加出色的了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
鹌鹑炖汤的做法
： 鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。功效：健脾益气。用法： 每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，5～7日为1个疗程。中文名鹌鹑汤口味咸主要食材鹌鹑，党参、山药工艺煮快速导航营养价值做法?配方鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。共17张鹌鹑汤有关图片做法工艺：煮类别：家常菜 气血双补调理 孕妇食谱 补虚养身调理 营养不良调理共19张鹌鹑汤其他系列主料：鹌鹑肉 500克辅料：香菇（鲜） 50克冬笋 50克调料：盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量制作工艺1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2. 水发香菇去蒂洗净，切片；3. 冬笋洗净，切成薄片；4. 陈皮洗净，切成细丝；5. 葱切段，姜切片备用；6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
